Вино Cote Chalonnaise (Кот Шалонез)

Cote Chalonnaise (Кот Шалонез) — небольшой бургундский субрегион, расположенный в 350 км к юго-востоку от Парижа, между областями Кот де Бон и Маконе. Общая площадь местных виноградников составляет 1000 га, с которых получают около 50 тыс. гектолитров вина в год. В основном это красные сухие моносепажные сорта из винограда Пино Нуар, но 25% приходится на белые разновидности из Шардоне и Алиготе. Также в субрегионе создаются изысканные купажированные вариации, для чего выращиваются вспомогательные виды винограда, такие как Гаме, Пино Гри, Пино Блан и др.

Виноградники Кот Шалонез разбиты на узкой полосе, вытянутой с севера на юг. Из-за этой особенности в субрегионе несколько отличаются климатические условия: чем южнее, тем теплее окружающая атмосфера и выше среднегодовая температура. Эти факторы напрямую влияют на органолептические свойства сырья, а значит и на характер изготавливающихся из них вин. Лозы произрастают на склонах холмов на высоте 300-350 м, на осадочных почвах с вкраплениями известняка и гравия. Статус отдельного субрегиона Бургундии Cote Chalonnaise получил только в 1990 году, что послужило основанием для производства напитков категории АОС. Они отличаются очень высоким качеством, которое уже не раз было отмечено авторитетными экспертами. Красные вина Cote Chalonnaise гармоничные, тонкие, с оттенками клубники во вкусе и нотками сливы и лесных ягод в аромате. Белые вина Кот Шалонез изысканно пахнут цветами и несут в своем букете нотки ванили, меда и белых фруктов.