Вино Chambolle-Musigny (Шамболь-Мюзиньи)

Субрегион Chambolle-Musigny – небольшая коммуна с населением менее 400 человек, расположенная в восточной части Бургундии. Континентальный климат, перепады сезонных и суточных температур и достаточное количество осадков позволяют выращивать виноград, из которого получаются напитки высокого качества, признанные во всем мире. Название коммуны изначально состояло только из слова «Chambolle», которое произошло от сокращения фразы «champ bouillant», что в переводе означает «бурлящее поле». Эта характеристика в точности описывает местный сезон дождей, когда бурные потоки воды с огромной скоростью несутся вниз по склонам холмов. В 1882 году в соответствии с обычаями того времени к слову «Chambolle» прибавили название лучшего виноградника «Musigny».

Преобладающим сортом винограда в субрегионе Шамболь-Мюзиньи является Пино Нуар – именно из него производят известные на весь мир красные сухие вина. Также в коммуне выращивают белый Шардоне, но в малых количествах. Среди местных виноградников выделяют несколько участков Гран Крю и Премьер Крю, дающих отборный красный виноград с оптимальным балансом сладости и кислинки. Урожай бережно собирают вручную, сортируют и сразу отправляют на производство. Ягоды в течение 2-3 недель подвергаются мягкому прессованию и ферментации, после чего сусло выдерживается в дубовых бочках 14-18 месяцев. Вино Шамболь-Мюзиньи демонстрирует огромный потенциал к развитию – оно может храниться до 25 лет. Напиток глубокого рубинового цвета обладает характерным шелковистым букетом с нюансами трюфелей, фруктов и шоколада и богатым послевкусием с легкими танинами, которые покоряют даже бывалых знатоков элитных французских вин.