Вино Vougeot (Вужо)

Vougeot – коммуна, занимающая небольшой клочок земли в центральной части бургундского субрегиона Cote de Nuits. Область уникальна тем, что, несмотря на малые размеры, включает один из крупнейших виноградников Бургундии, который причислен к категории Гран Крю. Также на территории Вужо находится 4 участка класса Премьер Крю. Остальные земли засажены виноградом, дающим напитки низшего уровня (по классификации, но не по качеству). Коммуна характеризуется еще одной особенностью – на территории, где выпускают исключительно красные вина, она является единственной зоной производства как красных, так и белых сортов алкоголя.

В местных землях виноделие развивается уже сотни лет. Монахи-цистерцианцы первыми начали высаживать лозы и перерабатывать их урожай. С тех пор разновидности винограда претерпели значительные изменения, и сейчас здесь возделывают в основном Пино Нуар и Шардоне. Незначительную площадь занимают посадки Пино Блан и Пино Гри, но производители используют их крайне редко. Вино Vougeot в целом можно охарактеризовать как напиток с развитым, сбалансированным вкусом и ароматом. Красные версии глубокого рубинового цвета имеют насыщенную органолептику и хорошую структуру. Белые сорта тоже довольно мощные, с яркой кислинкой и полным телом. Стандартным дополнением к вину Вужо станут мясные блюда, копчености и сырное ассорти.