Chablis Domaine de la Motte

Компания Domaine de la Motte расположена в самом сердце французского региона Шабли, в двух часах езды от Парижа. С 1960 года винодельня с прилегающими угодьями принадлежит семейству Мишо, которое на протяжении трех поколений успешно выпускает вина из местного винограда. Лозы высажены на площади 53 га. Участки, принадлежащие домену, имеют разный уровень качества в соответствии с региональной классификацией. Производитель собирает урожаи из терруаров Chablis, Petit Chablis и Chablis Premier Cru.

Вино Шабли компании Домен де ля Мот производится из спелых ягод Шардоне. Бережно отсортированные плоды очищают от стебельков и прессуют, а полученный сок отстаивают при низкой температуре. Далее сусло помещают в небольшие дубовые бочки и емкости из нержавеющей стали, где оно проходит алкогольную ферментацию и яблочно-молочное брожение. Перед бутилированием спиртное созревает на тонком дрожжевом осадке – также в стали и в дубе. Chablis от Domaine de la Motte – это изящные и выразительные белые сухие вина с яркими тонами светлых фруктов, цитрусовых, белых цветов в обрамлении характерных солоновато-йодистых нюансов. Они превосходно подходят на роль аперитива, сочетаются с легкими закусками, устрицами и ракообразными, морской рыбой и мягкими сырами.