Вино Petit Chablis (Петит Шабли)

Вино Petit Chablis – сухой белый сорт из легендарного винограда Шардоне, выращиваемого в окраинной части апелласьона Шабли, который, в свою очередь, относится к одному из крупнейших винодельческих регионов Франции – Бургундии. Термин переводится как «маленький Шабли», благодаря чему алкоголь долгое время находился в тени более знаменитых и уважаемых сортов, сделанных из урожаев Гран Крю и Премьер Крю. В иерархии вин Шабли напиток занимает ее основание, так как эксперты оценивают его вкус как слишком простой. Однако в последнее время на вино Petit Chablis все больше начинают обращать внимание, и не последняя причина этому – демократичная цена при достаточно интересной вкусоароматике. 

Виноградники Шардоне, который идет на изготовление алкоголя, расположены на равнинных окраинах общего апелласьона Шабли. Почвы на этих территориях бедны мергелем, зато в большом количестве содержат известняки, которые отвечают за минеральность. Действительно, вина из апелласьона Пти Шабли обладают выраженной кислинкой, которую многие рассматривают как недостаток. Однако в жаркий летний день этот недостаток превращается в достоинство, а аромат свежескошенного сена дополнит общее впечатление легкости и изящества. Алкоголь пьют молодым, со временем он теряет свою органолептику. Это отличный аперитив, который можно подать вместе с мягкими сырами, экзотическими для нас устрицами или улитками. В ассортименте вин Petit Chablis есть и своя «элита» – напитки категории «Vieilles Vignes», изготавливаются из урожая лоз возрастом более 25 лет и обладают более мягким и нежным вкусом.