Вино Cotes du Roussillon Villages (Кот дю Руссильон Вилляж)

Cotes du Roussillon Villages – апелласьон небольших размеров, включающий четыре коммуны на своей территории и одну за ее пределами. В этом северном субрегионе Languedoc-Roussillon производят сухие красные вина, которые показывают довольно высокие органолептические характеристики. Местный холмистый рельеф отлично подходит для выращивания качественного винограда. Преобладающая часть вина Кот дю Руссильон Вилляж изготавливается из таких разновидностей лозы, как Гренаш, Сира и Кариньян. Эти сорта характерны для винодельческой отрасли южной Франции.

Винификация осуществляется по классической рецептуре с мацерацией на кожице и ферментацией при контролируемой температуре. Несмотря на ограниченную площадь апелласьона, спектр производимых здесь напитков достаточно широк. В ассортименте можно найти как элитные образцы, так и вариации достойного качества по вполне приемлемой цене. Вино Cotes du Roussillon Villages развивает сложный букет с оттенками спелых темных ягод, мятного чая, мускатного ореха, душистого перца и гвоздики. Щедрая вкусовая палитра из нот шоколада, фруктов, лакрицы и сушеных трав подчеркивается мягкими танинами и округлым шелковистым послевкусием. Алкоголь подают при температуре 15-18 градусов в дополнение к блюдам из дичи и баранины.