Вино Савойя (Savoiе)

Савойя (Savoiе) — один из винодельческих регионов Франции, который располагается на востоке страны, в предгорьях Альп, на границе со Швейцарией. На его территории также находятся знаменитые лыжные курорты, поэтому под плантации лозы тут отведено не так много места. По этой причине урожаи винограда небольшие, алкогольная продукция из него производится в ограниченном объеме. В основном она реализуется на внутреннем рынке, а на экспорт идет лишь малое количество. Вина Савойи в мире считаются редкостью, но благодаря своему отменному качеству ценятся весьма высоко.

Уникальность терруара Savoiе объяснятся разнородностью рельефа: есть здесь горы и холмы, долины и равнины. Лозы высаживаются на разной высоте, поэтому дают урожаи, заметно отличающиеся по своим органолептическим характеристикам. Из них делают напитки с индивидуальными стилями, в которым можно уловить и некоторые общие черты. На территории региона Савойя выделяют два больших апелласьона: Бюже, где виноградники находятся преимущественно в одинаковых природно-климатических условиях, и Ван де Савуа, где выделяется более семи отдельных микрозон. Вина Savoiе в основном белые — 70% от общего объема. Дело в том, что светлые сорта винограда, такие как Жакер (самый популярный в Савойе), Шардоне, Альтес, Русан лучше вызревают в прохладном климате, чем красные, но их тоже культивируют и делают из них напитки. Самым распространенным темным сортом является Мондез Нуар, также используются Пино Нуар и Гамэ. Общая площадь виноградников региона — 1500 га, их возделыванием занимается примерно 1200 частных хозяйств, которые в год все вместе выпускают 120 тыс. гектолитров продукции. Белые вина Савойи обладают тонким, изысканным, свежим букетом, а красные имеют очень темный бордово-рубиновый оттенок и глубокий вкусоаромат с нотами лесных ягод и черного перца.