Немецкие вина Beerenauslese (Беренауслез)

Вина Beerenauslese – категория немецких спиртных напитков высшего сорта, изготавливаемая из смеси спелого и немного перезревшего винограда. Ягоды оставляют на лозе до появления на них благородной гнили, вызываемой грибком Botrytis cinerea. В результате его воздействия кожица плодов частично разрушается, а из мякоти испаряется значительная часть влаги, благодаря чему урожай приобретает концентрированный вкусоаромат. Для изготовления алкоголя сырье аккуратно отбирают вручную и отправляют на производство, где подвергают классической винификации.

Преобладающая доля вин категории Беренауслес выпускается из белого винограда сорта Рислинг. Изысканные напитки прекрасно проявляют себя как в молодом в возрасте, так и после выдержки. Их легкий вкус наполнен гармоничными тонами сладких цитрусов, карамели и минералов, обрамляемых в финале душистыми медовыми отголосками. Интенсивный букет сочетает в себе мотивы апельсиновых цукатов, десертных специй и леденцов. Алкоголь подойдет на роль аперитива и послужит хорошей компанией к соленым сырам, фуа-гра и десертам. Из-за особенностей производства вина Беренауслес стоят в элитном ценовом сегменте. Оформленные в стиле алкоминималистики напитки послужат престижным сувениром для ценителей и коллекционеров.