Вино Рислинг Германии белое сладкое

Вино Рислинг Германии белое сладкое считается одним из лучших в мире и имеет множество поклонников. Его достаточно дорогое и производится в ограниченном объеме, причем не каждый год. Все дело в том, что в роли сырья выступает виноград позднего сбора, пораженный грибком ботритис, который увеличивает сахаристость. Он развивается при благоприятном стечении природных условий: достаточно высокой влажности и теплой погоде. Виноделам нужно подловить момент, когда собирать урожай, чтобы уровень сахаристости был оптимальным. Белые сладкие вина Рислинг из Германии бывает и классом попроще, соответственно они более доступные. Для них используется просто хорошо созревший или даже переспевший виноград.

Три главные особенности следует отметить у данной категории: главным сортом для производства является Рислинг (изредка могут добавляться в купаж другие), который должен быть выращен исключительно на территории Германии, содержание сахара в готовом продукте не может быть ниже 45 г на литр. Основные регионы, где делают белое сладкое вино из Рислинга, это Баден, Рейнхессен, Мозель, Наэ, Пфальц. Оно всегда обладает терруарными характеристиками, но есть и общие черты — насыщенность, яркость, плотность, выразительная фруктово-медовая сладость во вкусе, но также ощущаются отголоски сортовой кислинки, что придает неповторимую свежесть. Послевкусие тягучее, долгое, богатое, усиливающее приятные впечатления от дегустации. Лучше всего такое вино сочетается с десертами и выпечкой, а также с острыми и пряными блюдами.