Вино Tokaji Aszu 5 Puttonyos

Вино Tokaji Aszu 5 Puttonyos — легендарный сладкий сорт из Венгрии, содержащий от 130 до 150 г сахара на литр. Это одна из элитных вариаций, которая ценится не только за уникальные вкусовые характеристики, но и за потенциал к выдержке в бутылке — 50 и более лет. В данном случае сахар выступает в роли натурального консерванта, сдерживающего уровень старения. Слово puttonyos в названии обозначает меру сладости.

Изначально путтоньоши или путтоны — это корзины, в которые собирали вручную виноград, пораженный плесенью ботритис, которая повышает степень сахаристости. Для изготовления вина Токай Ассу 5 Путтоньоши необходимо пять таких корзин, то есть 125 кг ботритизированных ягод. Полученное из них сусло разбавляется базовым вином, ферментируется пару недель, а потом напиток выдерживают минимум 2 года в дубовых бочках и год в бутылке. Этот сорт отличается глубоким золотым цветом, сложным ароматом с оттенками кураги, ванили, меда и изысканным десертным вкусом с фруктовыми тонами.