Израильские красные вина

Израильские красные вина – категория спиртного из темных сортов винограда, которая с давних пор почитается самими израильтянами. Эти напитки приковывают все больше внимания винных критиков и простых потребителей по всему миру. Ассортимент представлен брендами крупных производителей, известных за рубежом, и мелких бутиковых виноделен, которые в последнее время появляются в Израиле весьма часто. Больше всего в стране производят сухих сортов и на порядок меньше – полусухих, полусладких и десертных вариаций. Среди местных жителей популярны кошерные вина, изготовленные в соответствии с целым перечнем иудейских религиозных законов.

Терруар, в котором рождается красное вино Израиля, отличается разнообразием. В стране выделяют несколько основных винодельческих регионов, но каждый из них состоит из нескольких зон с уникальным микроклиматом, почвами и рельефом. В попытках завоевать покупателя компании-производители все чаще уделяют внимание месту происхождения сырья, закупая или выращивая виноград в наиболее подходящей для него местности. Европейские красные сорта лоз лидируют по общей площади посадок и урожайности. Каберне Совиньон занимает первое место в этом списке – 18% от общего урожая. За ним следуют Кариньян –17%, Мерло – 13%, Сира – 7%, Пти Вердо – 5%. Израильские энологи пытаются восстановить и аборигенные разновидности, ведь на территории Израиля обнаружено много археологических находок, свидетельствующих о древней истории местного виноделия. Так, удалось заново открыть сорт Битуни Туран, дающий вина с невысокой крепостью и ягодно-пряным профилем. Ценовой диапазон красных израильских вин весьма широк – в ассортименте можно найти как вариации на каждый день, так и напитки, которые подойдут на роль сувенира.