Вино Cogno

Вино Elvio Cogno — напиток премиального уровня, который выпускает компания Azienda Agricola Elvio Cogno, расположенная в микрозоне Бароло итальянской провинции Пьемонт. Она владеет одним из самых выдающихся виноградников данного терруара Bricco Ravera, имеющим статус Cru Barolo. Предприятие было основано представителями семьи Коньо, которые в настоящее время являются его владельцами. Винодельня была построена в 1990 году на месте старой фермы, к которой относятся 13 га отборных угодий (категорий DOC и DOCG), засаженных виноградной лозой. Здесь культивируются сорта Бароло, Неббиоло, Дольчетто, Барбера, Лампия и др. Виноград выращивается на холмах высотой 300-400 м, склоны которых сложены известняками с пластами из глины и песка. Средний возраст лоз составляет 35-70 лет.
 
Для производства вина Элвио Коньо применяются классические технологии и самое современное оборудование. Винификация протекает в стальных чанах при контролируемой температуре в течение 15-40 дней. Большая часть напитков подвергается длительной выдержке в бочках из славонского дуба — минимум два года, а затем еще долго хранится в бутылках в подвале, прежде чем поступить в продажу. В общей сложности винодельня Elvio Cogno выпускает около 80 тыс. бутылок продукции в год. В ее ассортименте представлены тихие красные и белые, преимущественно сухие сорта, а также игристые разновидности. Вино Elvio Cogno получило высокую оценку от экспертов из США и Европы и вошло в ТОП самых известных рейтингов мира, а авторитетное издание Wine & Spirits Magazine четыре года подряд называло его производителя лучшей винодельней.