Новозеландское вино Canterbury (Кентербери)

Кентербери (Canterbury) – обширная провинция на востоке Южного острова, которая получила статус апелласьона лишь в 2016 году. Кентербери защищён от западных ветров Южными Альпами, и отличается океаническим климатом, благодаря влиянию Тихого океана с востока. Здесь горные ветра и океанические бризы помогают снизить температуру и влажность на виноградниках. Кентербери делится на: Северное Кентербери – который находится в долине реки Вайпара, на аллювиальных и глинистых землях, и на каменистых и известковых почвах в холмистой местности. Пино Нуар здесь занимает треть посадок, но также распространены Совиньон Блан, Рислинг и Пино Гри.

Долина Вайпара – наоборот, защищена от тихоокеанских бризов прибрежными холмами, но находится под теплыми ветрами, спускающимися с Южных Альп. В Вайпаре виноград созревает долго и равномерно, накапливая ароматические вещества. Особенно ценятся ягодно-пряный Пино Нуар, медовый Рислинг и насыщенный и ароматный Шардоне. Кроме того, в Вайпаре есть Гевюртстранимер, Пино Гри из которых даже получаются сладкие вина, из очень зрелого или ботритизированного винограда. Почвы в самой долине аллювиальные, с гравийной подпочвой, а на холмах встречаются известняк и мел, вина с которых приобретают минеральный оттенок.