Вино Бельбек

Вино Бельбек — коллекция премиального алкоголя от крымского хозяйства, расположенного на севере Севастополя, в долине реки Бельбек. Оно было основано Сергеем Бескоровайным в 2012 г. Двумя годами позже компания обзавелась собственными виноградниками общей площадью 3,5 гектара, образованными саженцами из итальянского питомника. Плантации расположены в благоприятном терруаре, особенности которого обусловлены нахождением на границе субтропического и умеренного поясов. Склоны отличаются северо-западной экспозицией, поэтому виноградники не нуждаются в дополнительном орошении. Качество урожая во многом определяет состав почв: в них преобладает известняк, также различимы вкрапления ракушек, песка и гальки.

Ассортимент вина Бельбек представлен красными и белыми сухими вариациями — главным образом моносортовыми. Также российским предприятием выпускается розовая разновидность с мягкими нотками ягодных леденцов и сливочного крема. Сырьем для напитков служит виноград Пино Нуар, Мерло, Каберне Совиньон, Рислинг, Совиньон Блан и др. Изготовление осуществляется по традиционной рецептуре, каждую стадию которой контролирует владелец компании. Белые вина проходят выдержку в резервуарах из нержавеющей стали, в результате чего приобретают свежий букет с мотивами белых фруктов, цитрусовых и минералов. Их рекомендуется пить при температуре от 7 до 9 °C под аккомпанемент острых овощных блюд, мяса птицы и мягких сыров. Красные виды спиртного, вызревавшие в лучших бочках на основе французского и американского дуба, славятся многогранной палитрой, наполненной мотивами спелой ежевики, тостов и трав. Такие напитки хороши при температуре 18-19 °C. Подчеркнуть их неповторимый характеру помогут деликатесы из грибов, дичь и шоколадные десерты.