Вино DOC Gran Reserva

Вино DOC Gran Reserva имеет высшую категорию качества и самый большой срок выдержки. Аббревиатура расшифровывается как Denominacion de Origen Calificada и означает «наименование, квалифицированное по месту происхождения». Чтобы получить этот статус, вино должно производиться в пределах региона DOC (их в Испании всего два — Риоха и Приорат) в соответствии со строгими правилами. Маркировка Гран Резерва относится к стилю выдержки: 2 года в дубовых бочках и 3 года в бутылках.

Примечательно, что сроки выдержки для категории DOC Gran Reseva могут отличаться в зависимости от региона и типа вина. Например, в Риохе красные вина созревают в дубе минимум 2 года, а розовые и белые — от 6 месяцев. Игристые сорта должны выдерживаться минимум 3,5 года на тонком осадке. Для красных разновидностей предусмотрен самый большой общий срок созревания — от 5 лет. Требования в бочкам и погребам, в которых хранится вино DOC Gran Reserva, устанавливаются на законодательном уровне, а контроль за процессом выдержки осуществляет Регулирующий Совет.