Вино DOC Reserva

Испанское вино DOC Reserva — элитный формат спиртного, произведенного на территории средиземноморского государства, который объединяет свойства двух категорий: выдержки и географического наименования. Под это определение попадают напитки, созданные на территории регионов Риоха и Приорат и изготовленные в соответствии с закрепленными законом требованиями. Они определяют не только свойства используемого винограда (сорта, их происхождение, органолептика), но и способы его обработки. Ягоды могут использоваться как в чистом виде, так и в составе купажей из двух и более составляющих.

Вина ДОК Резерва из Испании могут быть красными и белыми, а их основой служат автохтоны: Мальвазия, Гренаш, Темпранильо, Виура, Грасиано и др. Сырье проходит винификацию без применения искусственных добавок и подвергается обязательной выдержке в дубовых бочках: белые вариации проводят в контакте с деревом не менее двух лет, в то время как для красных это показатель достигает трех лет. Вызревание придает вкусоароматической палитре уравновешенности, одновременно наделяя ее сложностью: становятся заметны богатые мотивы специй, лакрицы, табака и кожи либо акценты цитрусовой цедры, сливочного крема, сухофруктов. Поскольку испанское вино из категории DOC Reserva является винтажным, на этикетке всегда обозначается год производства.