Torres

«Я бы лучше начал производить плохие вина, чем позволил бы кому-либо сказать, что мои вина такие же, как у кого-нибудь другого»
Miguel Torres

Ох, сколько виноделов трудились в поте лица, пытаясь повторить рецептуру легендарного вина Torres – всё тщетно; компания Торрес остается лучшей из лучших. Этот крупнейший каталонский производитель будоражит винный мир с начала девятнадцатого века, но громкую известность винодельне принесла деятельность предыдущего владельца компании, покойного Мигеля Торреса Карбо, который представлял третье поколение виноделов и в середине прошлого столетия активно путешествовал по свету, шаг за шагом завоевывая известность для своего бренда. Он лично обходил рестораны и магазины в Европе и Америке и предлагал владельцам купить вино Торрес. Про энтузиазм вдохновенного винодела и эту его поездку из уст в уста передаются байки: мол, отправился в медовый месяц (а это и правда был медовый месяц Мигеля, и сопровождала его новоиспеченная супруга) и «попутно» завоевал американский рынок.

 

Основная часть виноградников Torres расположена в окрестностях Барселоны, в районе с крайне богатой историей виноделия – Пенедес, на высоте 200-700 метров над уровнем моря. Остальные владения находятся в районах Приорат и Рибера дель Дуэро; общая площадь виноградников Торрес составляет около двух тысяч гектаров. А непосредственно бодега Torres располагается в старинном городке Вилафранка-дель-Пенедес. Регион Пенедес знаменит тем, что там производили лучшие испанские красные вина еще в античные времена: началось все с финикийцев, потом идею подхватили римляне… Вина из этого региона всегда высоко ценились в мире, но благодаря семье Торрес их популярность достигла пика. Любовь к земле и добросовестный труд, переходящие из поколения в поколение, позволили Torres обойти все остальные марки испанских вин и стать безоговорочным номером один. А точнее, número uno. Сейчас у руля семейного бизнеса находятся представители уже пятого поколения виноделов: Маримар Торрес (Маримар живет в Калифорнии и отвечает за американский рынок сбыта), Хуан Мария Торрес (директор по маркетингу и связям с общественностью) и, собственно, глава предприятия – Мигель Торрес.

 

Это внуки того самого Торреса, который первым начал в Каталонии выращивание нетипичных для страны международных сортов винограда (Шардонне, Мускат, Мерло, Пино Нуар, Рислинг, Гевюрцтраминер, Каберне Савиньон, Савиньон Блан) – и это обернулось настоящей революцией. Никаких случайностей и экспромтов: прежде чем посадить какой-либо сорт, Торрес тщательно изучал особенности почвы и микроклимата, выбирая оптимальный для данного конкретного винограда участок земли. Покупателей в других странах, которые никогда до этого не пробовали вина Torres (да чего уж душой кривить, вообще мало слышали об испанских винах), по понятным причинам больше привлекало вино из «проверенных» сортов, и они отваживались его купить. А дальше – как по накатанной. Отведав прекрасного вина Торрес, специалисты и любители единодушно сходились во мнении: испанские вина лучшие в мире.

 

Полдела было сделано, оставалось приобщить уже отвоеванную аудиторию к не столь популярным за пределами Испании местным сортам. И это задание тоже было выполнено блестяще. Кстати, Мигель Торрес возродил некоторые традиционные каталонские сорта, которые уж было канули в небытие (в их числе Гарнача, Гарро, Кариньена, Темпранильо, Самсо) – а это дело долгое, сложное и трудоемкое, ведь во времена Второй мировой войны большая часть испанских виноградников была уничтожена.

 

Огромной долей успеха компания Торрес, конечно, обязана своим новаторским технологиям. Во-первых, Мигель использует собственноручно разработанный метод высокой плотности посадок на своих виноградниках. Несмотря на некоторые потери в урожайности таких лоз, подобные посадки отличаются долговечностью, сам виноград приобретает особый, насыщенный, гармоничный аромат, а вино становится многограннее. Во-вторых, в 1962 году Торрес стал пионером по применению оборудования из нержавеющей стали, пневматических прессов и технологии холодной ферментации, а потом разрушил и устоявшиеся стереотипы по способу использования емкостей для выдержки: теперь каждая бочка служит не больше 4 лет, после чего передается под изготовление бренди или продается другим компаниям. Такие технологические тонкости не только принесли винодельне Торрес славу и обеспечили ей репутацию главного авангардиста современного виноделия, но и заставили весь мир поверить: испанские вина лучшие. Но наравне с нововведениями компания Torres отводит далеко не последнюю роль традициям: например, виноград и по сей день сортируется только вручную. Винодельня Торрес является почетным членом Primum Familae Vini, куда входят все основные семейные предприятия по производству вина в мире.

 

Вина Torres можно разделить на три основные группы. К первой относятся традиционные испанские красные вина из национальных сортов винограда: San Valentin, Coronas, Sangre de Тоrо. Красное сухое вино Torres San Valentin было специально создано Мигелем Торресом в качестве подарка его супруге на День всех влюбленных – об этом напоминает этикетка в форме сердечка. Вино Торрес Сан Валентин из средиземноморского сорта Гарнача имеет глубокий фиолетово-вишневый цвет; насыщенный аромат с оттенками красных ягод, чернослива и перца; мягкий, бархатистый вкус с прекрасными танинами и нотками граната и ежевики; мягкое послевкусие.

 

Испанское красное сухое вино Torres Coronas – это единственное вино в Пенедесе, изготавливаемое из сорта Темпранильо (86%) с добавлением Каберне Савиньон (14%). Торрес Коронас выдерживается 9 месяцев в дубовых бочках. Вино густого вишневого цвета с низкой кислотностью великолепно сочетается с блюдами из мяса и мягкими сырами. Марка была создана в 1956 году.

 

В этом же году родилось вино Torres Sangre de Тоrо. Название в переводе звучит угрожающе: «бычья кровь», но не пугайтесь, это всего лишь из-за глубокого и насыщенного рубинового цвета с оттенком охры. Это испанское красное сухое вино из сортов Гранача и Кариньена с узнаваемым средиземноморским вкусом, в котором безошибочно определяются бархатистые танины и нотки лакрицы и ежевики, а также ароматом лесных ягод, фруктов и пряностей. Добавление в процессе производства специальных бактерий, способствующих превращению яблочной кислоты в молочную, делает напиток не слишком кислым. Крепкое, насыщенное вино Сангре де Торо превосходно сочетается с блюдами из мяса (например, карпаччо) и с любыми острыми блюдами.

 

Любителям фирменных вин региона Риоха придется по нраву красное испанское вино Torres Ibericos (100% Темпранильо). Это сухое вино, прошедшее 12-месячную выдержку в дубовых бочках, запомнится выраженными вишневыми нотками в букете и умеренно-фруктовым вкусом. Ко второй группе (Reserva) относятся Gran Coronas, Salmos, Atrium, Gran Sangre de Тоrо. Испанское красное сухое вино Torres Gran Coronas из сортов Каберне Совиньон (85%) и Темпранильо (15%) выдерживается в бочках из американского и французского дуба. – это прекрасное полнотелое вино с бархатистой структурой, превосходно сбалансированным вкусом и необычным пряным послевкусием.

 

Испанское сухое вино Torres Salmos представляет собой купаж сортов Гарнача, Кариньян, Каберне Совиньон и Сира, выращенных на одном из самых высокогорных виноградников Торрес в живописном каталонском регионе Приорат. Вино Торрес Сальмос проходит 9-месячную выдержку в бочках из французского дуба. В ярком и утонченном букете можно выделить оттенки вишни, кофе и пряностей. Превосходная структуры, приятные танины и минеральные ноты определяют великолепный теплый вкус, в котором также ощущается лакрица. Рекомендуется подавать к блюдам из красного мяса и сырам.

 

Torres Atrium – это целая трилогия вин: Атриум Каберне Савиньон, Атриум Мерло и Атриум Шардонне. Название трилогии происходит от двориков римских домов средневековья, где люди любили организовывать пиршества. Красное сухое испанское вино Torres Atrium Merlo из сорта Мерло с 6-месячной выдержкой в дубовых бочках отличается бархатистой текстурой, ароматом спелых фруктов с нотками трюфеля и лаврового листа, а также богатым, сочным вкусом, в котором различаются ванильные нюансы и сладкие танины. На этикете Торрес Атриум Мерло красуется отрывок из оперы Моцарта «Волшебная флейта». Это удивительное испанское вино сочетается со множеством блюд из свинины, говядины, утки, телятины, рыбы, особенно приготовленных на гриле.

 

Torres Gran Sangre de Toro – это красное испанское вино темно-вишневого цвета с годовой выдержкой в бочках из венгерского и французского дуба. Вино Гран Сангре де Торо делают из трех сортов винограда: Гарнача (60%), Кариньена (25%) и Сира (15%). Напиток покорит каждого своим сложным, глубоким ароматом и ярким, теплым, каким-то очень «испанским» вкусом.

 

Третья группа включает самые редкие испанские вина, названия которым дают поместья, где выращивается винограда для их производства (так называемая концепция Паго – аналог cru в Бордо и Шампани, domain в Бургундии и quinta в Португалии): Mas la Plana, Grans Muralles, Mas Borras.

 

Испанское сухое вино Torres Mas la Plana из сорта Каберне Савиньон – это визитная карточка и достояние компании. Это красное вино стало сенсацией в 70-х годах прошлого века, одержав победу на винном конкурсе в Париже. По итогам дегустации вслепую Торрес Мас Ла Плана тогда обошло не только все марки испанских вин, но и лучшие бордосские вина: Шато Латур и Шато о’Брийон – и это стало началом принципиально новой эпохи испанского виноделия, которое вырвалось на международную арену. Выдержка в бочках из французского дуба придает Torres Mas la Plana характерный нежный букет, в котором фруктовые тона дополнены пряными нюансами на фоне дымного оттенка. Вино обладает интенсивным бордовым цветом и элегантным фруктовым вкусом с идеальной структурой и гладкими танинами.

 

Исключительное красное испанское вино Grans Muralles представляет собой купаж традиционных каталонских сортов: Гарро, Монастрель, Гарнача, Самсо, Кариньена. Виноградник Grans Muralles пересекает стена, построенная в Средние века монахами-цистерцианцами – они уже тогда выращивали там виноград. Почва из сланца и гравия в сочетании в природными условиями Гран Мюральес позволяют создавать роскошное, элегантное вино с одноименным названием. Сам Мигель Торрес говорит, что Гран Мюральес – это лучшее на сегодня вино, производимое компанией Torres.

 

Начиная с 2005 года компания Torres принялась за освоение элитного района Риберо дель Дуэро. Именно там производится потрясающее красное испанское вино Torres Celeste из сорта Темпранильо. После 12-месячной выдержки в дубе, вино приобретает уникальный аромат с нотками кофе, вишни, чернослива и бархатный, гармоничный вкус, которые делает это вино прекрасным дополнением к любым мясным блюдам. Испанские красные вина Torres будут прекрасным украшением как повседневной трапезы, так и праздничного стола. Купить вино Торрес можно в нашем магазине.

Что, кроме происхождения, объединяет короля Испании и красавчика Антонио Бандероса? Любовь к винам Torres. Торрес – это уже давно не просто знаменитая испанская винодельня; это история, легенда, национальная гордость. Сегодня компанию возглавляет Miguel Torres (Мигель Торрес), который являет собой настолько многогранный, культовый образ, что портрет его в пору размещать на обложках учебников по виноделию. Накопленный поколениями опыт в сочетании с собственной неуемной тягой к экспериментам позволяют Мигелю создавать невероятные испанские вина, способные удивлять даже «прожженных» винных критиков.

 

Семья Torres увлечена выращиванием винограда и виноделием уже без малого тысячу лет, это уже часть их генетического кода. Не кто иной, как компания Торрес стала первопроходцем в культивации на территории Испании таких сортов винограда, как Рислинг, Пино Нуар, Шардоне, Мерло, Каберне Совиньон, Совиньон Блан, Гевюрцтраминер. Но слава производителя, который создает лучшее испанское вино, пришла к винодельне в 19 веке. Вернемся ж, так сказать, к началу начал. Основателем компании Торрес был каталонец Хайме Торрес Бендрель.

 

Судьба заставила его пройти буквально «сквозь тернии к звездам» на пути к любимому занятию: дело в том, что бедняге «посчастливилось» родиться вторым ребенком у родителей, а по местным обычаям семейный бизнес (в нашем случае это были виноградники в Пенедесе) наследует старший сын. Младшие вообще-то должны получать часть капитала, но семья Торрес накоплениями похвастать не могла – вот и пришлось Хайме без гроша в кармане искать свое счастье в другом месте. Местом этим стала Куба (в те времена – испанская колония, если помните), а в качестве профессии Хайме выбрал торговлю нефтепродуктами. Карьере его помешала разразившаяся революция, и несостоявшийся нефтяник, продав фирму, вернулся на историческую родину. Давно пора было!

 

Хайме вместе с отцом и братом (они тогда продолжили трудиться на семейных виноградниках) составили поистине блестящий ансамбль. В 1870 году по инициативе Хайме была построена первая винодельня в местности Вилафранка дель Пенедес, а также открыто торгово-закупочное предприятие, фирменной эмблемой которого стали три башни (Ters Torres), символизирующие талантливое родственное трио виноделов. Этот знак, кстати, до сих пор гордо украшает этикетки на бутылках Torres. Торресы арендовали поезд, который следовал из Пенедеса в центр цивилизации – Барселону – и получил среди аборигенов прозвище «поезд Торрес», а в морском порту Барселоны – судно, которое транспортировало изумительные испанские вина в Гамбург, Веракрус, Санкт-Петербург и множество других городов, где люди, собственно, получали возможность вино Torres купить. Так, производство и экспорт вина Torres были поставлены на поток, а сами напитки начали путь к мировому признанию – например, выигрывая различные призы в Париже и Вене.

 

Преемником Хайме в 1904 году стал его брат, а после смерти последнего, два года спустя – племянник по имени Хуан Торрес. По словам потомков, и о Хайме, и о Хуане известно мало – единственная дошедшая до нас информация заключается в том, что оба они были истинными каталонцами (во всех смыслах!) и внимательно следили за тем, чтобы доход от бизнеса поступал бесперебойно.

 

В 1909 году родился сын Хуана – Miguel Torres Carbo (отец нынешнего президента компании). Винодельня Torres перешла в его руки, когда Мигелю было всего 23 года, а через четыре года началась гражданская война. И вместо налаженного семейного бизнеса, Мигель и его жена Маргарита стали «счастливыми» обладателями разрушенных бомбардировками зданий и земли под ними. Чтобы начать все с нуля, Мигелю нужен был джек пот – и он сделал ставку на Америку.

 

Европа была охвачена Второй мировой войной, и ей было, мягко говоря, не до винных дел. И ставка сработала! Проведя в Штатах пару лет, Мигель подписал желанные долгосрочные контракты с оптовыми поставщиками, и дело пошло. «Пока другие испанские производители довольствовались успехом на национальном рынке, мой дед сделал марку Torres узнаваемой в Европе», – говорит внук и тезка винодела – Мигель Торрес.

 

Площади виноградников увеличились до 1,3 тысяч гектаров, производство процветало. А свежее дыхание привнес Мигель Торрес Рьера – сын Мигеля Торреса Карбо и современный владелец винодельни. О его заслугах в области совершенствования качества вина и вкладе в продвижение испанских вин на мировую арену можно говорить бесконечно, поэтому выделим самые яркие достижения. Miguel Torres (назовем его Мигель Торрес II) стал пионером технологии, в соответствии с которой ферментация вина осуществлялась при контролируемой температуре в емкостях из нержавеющей стали, заменивших традиционные деревянные чаны. Он также был первым, кто применил в жизнь концепцию Pagos, суть которой состоит в том, чтобы использовать неповторимый терруар конкретных виноградников. И, наконец, Мигель Торрес прославил испанские вина на весь белый свет своей победой на винной олимпиаде в Париже в 1970 году. Его вино обошло всех маститых конкурентов! Viva España!

 

В начале 21 века культовый журнал Wine Spectator заявил, что вина Torres выбирают его читатели во всем мире; Gourmet присудил Торрес титул «Винодельни года»; английский журнал Decanter назвал Мигеля Торреса «Человеком года» (до этого почетного звания удостаивались, например, Хью Джонсон и Анджело Гайя); а в 2006 году Torres была признана лучшей европейской винодельней года по версии журнала Wine Enthusiast. Сегодня компания Torres – это огромная по своим масштабам империя. Более чем в 140 странах планеты продукцию Торрес знают как лучшее испанское вино. Предприятие производит роскошные испанские белые вина трех видов:

 

1) традиционные вина: к ним относятся San Valentin, Vina Sol;
2) выдержанные белые вина Torres Gran Rezerva, в числе которых Gran Vina Sol, Vina Esmeralda, десертное вино Moscatel Oro;
3) элитные вина, получившие свои названия от виноградников: Fransola, Milmanda.

 

Вино белое испанское San Valentin было создано Мигелем Торресом в качестве подарка его жене ко Дню всех влюбленных. Вино изготавливается из сорта Парельяда. Напиток имеет прозрачный, светло-желтый цвет, свежий фруктовый аромат с цветочными оттенками и гармоничный, немного сладковатый вкус, в котором чувствуются айва и банан. Испанское полусладкое вино Торрес Сан Валентин прекрасно сочетается с блюдами из рыбы или морепродуктов (желательно не пряными, в сливочном или сладком соусе), а также подходит к десертам.

 

Испанское сухое вино Vina Sol от компании Torres из сортов винограда Мускат и Парельяда – это ароматный, легкий, освежающий напиток, в цветочно-фруктовом аромате которого присутствуют нотки цитрусовых. Гладкий и сухой вкус оставляет приятное продолжительное послевкусие. Испанские белые вина Торрес Винья Сол органично сочетаются с любыми морепродуктами, а также с рыбным рагу и легкими вторыми блюдами. Выдержанное в течение 5 месяцев в бочках из французского дуба вино белое испанское Torres Gran Vina Sol – это изысканное, полнотелое, сухое вино из смеси сортов Шардонне и Парельяда. В бледно-желтом цвете вина есть легкий зеленоватый оттенок. Интенсивный аромат изобилует фруктовыми и цветочными тонами и напоминает запах персиков. В сложном вкусе есть нотки персиков и фенхеля, а также цветочные нюансы.

 

Послевкусие шелковистое, ванильное. Вино Торрес Гран Винья Сол изумительно гармонирует с блюдами из морской и пресноводной рыбы, паэльо с морепродуктами, с блюдами из курицы или индейки, а также с испанскими сладостями и выпечкой.

 

Белое сухое вино Torres Vina Esmeralda представляет собой неординарный купаж сорта Мускат и немецкого сорта Гевюрцтраминер и характеризуется свежим ароматом, в котором чувствуются цветочные ноты персика, жасмина и жимолости, а также идеально сбалансированным вкусом с пряными оттенками и легкими яблочными тонами в суховатом послевкусии. Испанское сухое вино Торрес Винья Эсмеральда рекомендуется подавать к блюдам восточной кухни, рыбе, морепродуктам, индейке, буженине. Напиток хорош в качестве аперитива, отлично подходит для пикников и бранчей.

 

Традиционное мускатное десертное вино Torres Moscatel Oro обладает «фирменным» сортовым ароматом с цветочными нюансами (миндальное дерево и цветы апельсина). Вкус очень насыщенный, концентрированный, но при этом гармоничный и легкий. Торрес Москатель Оро – это вино с добавлением дистиллята, содержание алкоголя составляет 15%. Хорошо сочетается с десертами, особенно шоколадными, сырами, орехами, сухофруктами. Torres Milmanda – это гордость компании, элитное сухое вино золотистого цвета из сорта Шардонне, получившее название от виноградника, на котором этот сорт винограда, собственно, и выращивается. Вино белое испанское Торрес Мильманда выдерживается в бочках из французского дуба в течение года. В ярком букете ощущаются спелые фрукты, цветы, ваниль, орехи, мед и трюфель. Вкус шелковистый, с пикантной кислинкой, переходит в длительное, приятное послевкусие. Это любимое вино короля Хуана Карлоса I входит в список лучших и самых редких вин страны.

 

Элегантное испанское сухое вино светло-желтого цвета с золотистым отливом, Torres Fransola сделано из винограда сортов Совиньон Блан (90%) и Парельяда (10%) и выдержано в новых бочках из американского дуба 4 месяца. В насыщенном аромате раскрываются яркие тона лайма, персика, крыжовника, инжира и личи на фоне легкого дыма. Вкус полный, освежающий, с кислинкой и оттенками мяты и спелых фруктов. Торрес Франзола представляет собой фантастическое сопровождение к легким рыбным блюдам.

 

Испанские белые вина от компании Torres отмечены невероятным количеством международных титулов и наград, но лучшее доказательство их высокого качества – это преданная любовь миллионов гурманов по всему миру.

 

Вино Torres купить можно в нашем магазине.