Американское вино Пино Нуар (Pinot Noir)

Пино Нуар – распространенный технический сорт темного винограда, который идет на изготовление красных вин США. Лоза попала на североамериканский материк из Франции – родиной вида является Бургундия. В связи с хорошим развитием в прохладном климате виноград прижился на территории Калифорнии и Орегона. Выращивается Pinot Noir и в других штатах, но в значительно меньших количествах, тогда как для Орегона это флагманский сорт, посадки которого занимают половину общей площади виноградников региона. Всего же в США 30 тыс. га отведено под популярный бургундский виноград.

Американское вино из Пино Нуар отличается по характеру в зависимости от места производства и технологических особенностей винификации. В то время как одни винодельни стараются не отходить от классической методики, другие компании вовсю экспериментируют с продолжительностью периода мацерации, температурой брожения и др. Напиток получается немного светлее, чем вариации из других разновидностей винограда. В зависимости от температуры ферментации его вкус приближается к легкому фруктовому стилю или приобретает более плотное тело с выразительными танинами. В целом вино Pinot Noir из США отличается от европейских аналогов более ярким характером. Его насыщенно-фруктовую палитру составляют ноты сладкой темной вишни, ежевики, малины, черной смородины и других ягод, дополняемые пряными нотами гвоздики и ванили и карамельной сладостью. Напиток принято подавать к блюдам из красного мяса – говядине, телятине, баранине и пикантным сырам.