Американское вино Совиньон Блан (Sauvignon Blanc)

Вино Совиньон Блан из США имеет уникальную стилистику, что позволяет сразу отличить его от европейских образцов. Оно изготавливается из одноименного белого сорта винограда, родиной которого является французская провинция Бордо. Сегодня Sauvignon Blanc занимает второе место по популярности в США среди светлых разновидностей после Шардоне. Основные регионы выращивания — это штаты Калифорния и Вашингтон, но с калифорнийских плантаций поступает большая часть сырья для виноделия. Здесь лозы произрастают в теплом и засушливом климате, урожаи поспевают раньше, а виноград накапливает больше питательных веществ, что сказывается на характере американского вина Совиньон Блан.

Этот напиток отличается более насыщенным желтоватым цветом и более интенсивным вкусоароматом по сравнению с европейскими образцами. В букете, помимо классических оттенков крыжовника, цветов и белой смородины, проявляются яркие нюансы экзотических фруктов, цедры, трав и горького миндаля. Американские версии обязательно до полугода выдерживаются в бочках, причем нередко используются емкости из местного дуба как новые, так и обожженные изнутри. Поэтому винам Совиньон Блан присущи легкие дымные мотивы во вкусе и аромате. Американские производители решили подчеркнуть уникальность своей продукции и переименовали ее: если Вы видите на этикетке название Fume Blanc, значит перед вами сорт Sauvignon Blanc из США. Такой оригинальный маркетинговый ход был предложен знаменитым виноделом Робертом Мондави. Слово «fume» переводится как «дымка, дымный». В линейку американского вина Fume Blanc включены сухие, полусухие и полусладкие разновидности, которые рекомендуется дегустировать в молодом возрасте. Они подходят не только на роль аперитива, но могут стать сопровождением для горячих блюд из мяса птицы, морепродуктов или пасты со сливочно-чесночным соусом.