Вино Вельтлинер (Veltliner)

Вельтлинер – белый сорт винограда, родиной которого считается Австрия. Его полное название – Грюнер Вельтлинер (Gruner Veltliner), где «Gruner» переводится с немецкого как «зелёный», подчёркивая цвет ягод. Происхождение сорта связано со скрещиванием винограда Траминер и малораспространённого, почти исчезнувшего сорта санкт-георген австрийского сорта Санкт-Георген. Лоза отличается сильным ростом и устойчивостью к холодному климату. Ягоды средних размеров, плотные, с толстой зелёной кожицей, которая защищает виноград от перепадов температур и болезней.

Основной регион культивирования Вельтлинера – Нижняя Австрия, особенно районы Вахау, Кампталь и Кремсталь. Также его выращивают в Чехии, Венгрии, Германии, Словакии, США и Новой Зеландии. Однако наибольшей популярностью этот сорт пользуется именно в Австрии, где занимает почти треть площади виноградников и считается символом австрийского виноделия. Из Грюнер Вельтлинера производят сухие белые вина высокого качества с хорошей кислотностью и ярко выраженной минеральностью. Одно из известных – австрийский «Federspiel» из региона Вахау, ценящийся за баланс кислотности и свежести. Также популярны вина категории «Smaragd», которые отличаются мощностью, насыщенностью и высоким потенциалом к выдержке.

Вино Вельтлинер обычно светло-соломенного цвета с лёгкими зелёными бликами. В аромате доминируют свежие ноты яблок, груши, цитрусовых и трав, а в более выдержанных винах появляются оттенки мёда и пряностей, особенно белого перца. Вкус свежий, живой, с выраженной кислотностью, иногда с оттенками миндаля и лёгкой горчинкой в послевкусии. Такое вино принято пить молодым, охлаждённым до температуры 8–10 °C. Оно отлично сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов, белым мясом птицы, овощными салатами и мягкими сырами. Благодаря лёгкой минеральности и кислотности, напиток хорошо дополняет собой азиатскую кухню, особенно суши и блюда с острыми специями.