Вино Chateau Manavi (Шато Манави)

Chateau Manavi (Шато Манави) – бренд грузинского вина, основанный в 2007 году. История компании началась с того, что владелец приобрёл земли в Кахетии — одном из самых лучших и значимых регионов в стране. Сначала были высажены виноградники, а затем была налажено винодельческое производство. В 2010 году Chateau Manavi выпустил первые партии алкоголя, и с тех пор они получили множество наград за качество своего продукта. Сегодня бренд производит различные сорта вин: и сладкие, и сухие, и полусладкие из сортов винограда Киндзмараули, Саперави, Ркацители, Мцване.  Несмотря на укрепление своей репутации на рынке, продукция выпускается очень ограниченными партиями — экологически чистыми, без каких-либо добавок и примесей.
 

Виноградники Шато Манави расположены в одноименной микрозоне, на восточных склонах гор и находятся на высоте от 300 до 500 метров над уровнем моря. Климат характеризуется продолжительным и жарким летом, которое создает идеальные условия для полного созревания ягод. Зимы прохладные, с небольшими колебаниями температуры в течение суток и незначительным количеством осадков, что способствует сохранению здоровья кустарников. Почва разнообразна, но в большинстве своем глинисто-известняковая, обладает высоким содержанием питательных веществ, обеспечивает хорошую дренажную способность и в то же время удерживает оптимальное количество влаги для выращивания винограда. Производство вин начинается с ручного отбора винограда. После он проходит ферментацию в традиционных глиняных амфорах квеври, в процессе которой вино приобретает богатый и насыщенный вкус. Далее происходит выдержка в дубовых бочках до нескольких лет, чтобы усилить ароматические и вкусовые качества. Ключевым фактором является сохранение старинных грузинских традиций, которые предаются из поколения в поколение.

Красные вина Chateau Manavi обладают глубоким и интенсивным гранатовым цветом, ароматом спелых ягод и фруктов, а также пряностей и табака. Вкус является гармоничным, с бархатистыми танинами и длительным послевкусием. Они хорошо сочетаются с мясными блюдами, овощами на гриле и жареным мясом. Белые вина Шато Манави обычно имеют золотистый цвет, с ароматом цитрусовых, фиалок и фруктов. Вкус свежий и легкий, с нотками лимона и персика. Они идеально сочетаются с морепродуктами, салатами, белым мясом и сырами.