Грузинское вино Dora (Дора)

Вино Dora – коллекция элитного алкоголя, выпускаемая строго лимитированными партиями и приготовленная по старинной грузинской технологии, которая предполагает выдержку напитка во врытых в землю огромных глиняных сосудах – квеври. Премиальный напиток вышел на рынок сравнительно недавно, а его выпуском занимается компания AskaneliBrothers, основанная в 1998 году представителями старинного рода виноделов – Чхаидзе. Именно высокий спрос на алкоголь данного производителя позволил компании уделить больше внимания премиальным линейкам, среди которых особое место и заняло вино Дора. Свое название торговая марка получила в честь старинной грузинской меры вина – керамического кувшина объемом 17 литров, которым измерялись в том числе и квеври. Уникальная коллекция отмечена золотыми медалями Asia Wine & Spirits Awards и серебряными - Decanter Asia Wine Awards. Поставки этих вин ведутся в десятки стран мира, в их числе Великобритания, Германия, Финляндия и Китай, где они пользуются неизменно высоким спросом.

Обладающие суперпремиальным статусом вина Дора представлены сухими белыми и красными разновидностями, которые приготовлены из автохтонных сортов винограда Саперави и Ркацители. Урожай выращивается на собственных плантациях производителя, разбитых на высоте 580-650 метров над уровнем моря в знаменитом регионе Квемо-Картли. Крепость напитков данной коллекции составляет 12-14 градусов, а их приготовление ведется по уникальной сложной технологии, не имеющей аналогов в промышленном производстве. Урожай собирается в ранние утренние часы в сентябре-октябре вручную, после чего ягоды в течение получаса подвяливают на солнце. После этого их помещают в квеври, в которых они давятся и проходят 30-дневную ферментацию на мезге. По завершении этого срока сосуд запечатывается специальной пробкой и лишь в марте вино бережно извлекается, проходит фильтрацию и переливается в другие сосуды, в которых после закапывания будет дозревать до мая. Отличающееся насыщенным цветом вино Дора обладает чуть островатым вкусом, в котором хорошо заметны оттенки южных фруктов и меда. В меру терпкое, это вино приятно удивит пряными нотами в букете и является прекрасным дижестивом, не требующим закусок.