Кварели

Вино Кварели — это великолепное марочное вино Грузии, которое относится к классу красных сухих и изготавливается из винограда Саперави, собранного в кахетинской микрозоне Кварели. Технология изготовления напитка была окончательно сформирована в 1966 году, и с того времени вино Кварели может производиться лишь по этой методике. Основой для создания напитка служит виноград Саперави, сахаристость которого к моменту сбора не должна быть ниже 19%. Полученное из ягод сусло подвергается брожению на мезге, во время которого сырье время от времени перемешивается (как правило, 3-4 раза в сутки). Затем полученный продукт подвергается выдержке в дубовых бочках на протяжении трех-четырех лет, в результате чего приобретает самобытные вкусоароматические тона. Вино Кварели производится по так называемой кахетинской технологии, способствующей образованию в букете напитка терпких и насыщенных тонов.

Виноград Saperavi, который служит основой для вина Кварели, является древнейшим грузинским сортом позднего созревания и используется для создания напитков с разным характером. Он отличается слабой устойчивостью к болезням, однако мало восприимчив к засухе и низким температурам и дает обильные урожаи высокого качества. Впрочем, для приготовления грузинского вина Кварели он используется не только по причине своей неприхотливости, но и из-за высокой сахаристости, приятного фруктового букета и способности давать вина с неплохим потенциалом к выдержке. 

Кварели — это благородное вино для особых случаев. Оно отличается красивым темно-рубиновым цветом, ярким фруктовым ароматом с примесью пикантных древесных тонов и гармоничным бархатистым вкусом с нюансами лесных ягод. Крепость грузинского вина Кварели обычно варьируется от 10 до 14 градусов. Дегустировать напиток лучше всего охлажденным до 15-16 °C со сладкими фруктовыми, шоколадными и другими десертами, а также блюдами на основе красного мяса, дичи и благородными сырами различной выдержки.

Купить грузинское вино Кварели Вы можете у нас в магазине по доступной цене.