Грузинское вино Schuchmann Wines (Шухманн Вайнс)

Schuchmann Wines  — знаменитый бренд вин, специализирующийся на использовании только грузинских сортов винограда: Саперави, Ркацители, Киси, Киндзмараули, Мцване. Винодельня была основана в 2008 году семьей Шухманн в самом центре винодельческой зоны Цинандали. Еще в студенческие годы основатель знал о богатейшей истории страны, гостеприимстве жителей и потенциале почв. Так, объединив методы древнегрузинского виноделия и немецкую изобретательность, получились выдержанные и запоминающиеся напитки со множеством заслуженных в международных конкурсах золотых медалей. В 2019 году компания сообщила о планах производить около 1,5 миллионов бутылок вина ежегодно.

Виноградники Шухманн Вайнс находятся в зонах Напареули, Цинандали, Киндзмараули. Во владении фирмы 120 гектаров земли, из которых половина занята плантациями. Самые старые лозы высажены в 1986 году. В целом, климат можно описать как умеренно континентальный, с характерно большой разницей температур днем и ночью. Это способствует росту ягод с высоким содержанием сахаров и кислот. Почвы богаты минералами и обладают отличной дренажной способностью, сохраняя здоровье корневой системы и качество урожая. Вина высочайшего уровня выдерживаются в квеври. Глиняные амфоры являются ключевым аутентичным инструментом при изготовлении алкоголя. Главное преимущество хранения в таких емкостях, закопанных в подземные марани, заключается в том, что температура хранения постоянна несмотря на смену сезонов. Так, выдержка и ферментация более стабильны, что приводит к мягким танинам и сбалансированному вкусу с естественной свежестью.

Красные вина Schuchmann Wines могут похвастаться богатой палитрой вкуса черной смородины, сливы, лесных ягод. Присущ аромат сочной ежевики и пряности дуба. Кислотность и танинность хорошо гармонируют в полноте вина, которое, стоит отметить, обладает большим потенциалом к выдержке. Если подавать при температуре 14-16 градусов Цельсия к фруктовым десертам, то лучше раскроются цветочный букет и бархатистый вкус. Белые вина Шухманн Вайнс светло- золотистые, округлые и эластичные, с цветочными полутонами и абрикосовым послевкусием. Обладают насыщенным ароматом груши и яблок с привкусом меда. Подаются к ракообразным и любым сортам сыров.