Французское Шампанское Ernest Remy
Шампанское Ernest Remy представлено коллекцией напитков от семейной винодельни, открытой супругами Беррада во французской коммуне Майи-Шампань. Здесь же располагается преобладающая часть виноградников, которые находятся в собственности компании. Алиса и Тарек Беррада до встречи друг с другом были искусствоведами, но судьба свела их вместе и проложила дорогу к восстановлению некогда известной марки вин. Основной сорт на виноградниках – Пино Нуар. Из него же изготавливаются лучшие образцы из коллекции бренда. Лозы Шардоне занимают меньшую площадь и располагаются на участках с наиболее подходящими почвами и солнечным освещением. Средний возраст растений достигает 25 лет.
Урожай, идущий на создание шампанского Эрнест Реми, собирается на участках категории Гран Крю. Вина представлены сухими и полусухими белыми и розовыми вариациями. Производство основано на классической технологии шампанизации, при которой вторичная ферментация вина происходит в бутылках. Для смягчения кислотности спиртное подвергается яблочно-молочному брожению, а финальная выдержка длится втрое больше положенного – как минимум три года. Шампанское Эрнест Реми демонстрирует яркий фруктовый аромат и деликатный выразительный вкус. Оно станет превосходным аперитивом и подходящей парой для блюд из морепродуктов, свежих салатов, запеченного лосося, грибных пирогов и цыпленка под сливочным соусом.
