Вино Совиньон Блан (Sauvignon Blanc)
Совиньон белый (фр. Sauvignon blanc) – сорт белого винограда, прозванный уникальным за широкий диапазон вин с ароматами от минеральных и травянистых до фруктовых. Это технический сорт винограда, выведенный во Франции. Виноград Совиньон белый относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов. Родиной этого сорта винограда является Земли Луары – окрестности Сансера и Пуйи-Фюмэ.
Молодой побег у виноградного сорта Совиньон белый (Sauvignon blanc) имеет коронку зеленовато-белого цвета, густоопушенную. Края листьев розового цвета и покрыты паутинистым опушением белого цвета. Побег, вызревающий в течение одного года, приобретает красновато-бурый цвет. Листья имеют среднюю величину, круглую форму. Они глубокорассеченные, пяти-, трехлопастные, воронковидно-желобчатые. Верхние вырезы на листьях преимущественно глубокие, закрытые и имеют овально-яйцевидный просвет. Иногда бывают открытые, лировидные. Вырезы, находящиеся снизу, более мелкие, закрытые или открытые. Черешковая выемка обычно открытая и лировидная. Если же она выглядит закрытой, то имеет щелевидный просвет. Конечные зубцы вместе с краевыми зубчиками имеют крупные размеры, треугольную форму и куполовидную вершину или закругленную. Снизу на листе присутствует густое паутинисто-щетинистое опушение.
Виноградный сорт Совиньон блан (Sauvignon blanc) имеет обоеполый цветок. Гроздь у этого сорта винограда небольшая - длинной 10-13, шириной 6-10 см. Она преимущественно цилиндрической формы, очень плотная, изредка имеется лопасть. Ножка у грозди обычно короткая. Средняя масса грозди винограда Совиньон белый 75-120 г. Ягода встречается как небольшой, так и средней величины. Обычно ягода имеет размеры в длину – 15-17, в ширину – 14-16 мм. Ягода округлая по форме и слабоовальная, зачастую деформированная, имеет цвет зеленовато-белый. На солнце появляется желтовато-розовый загар. Ягода имеет прочную кожицу, которая покрыта пруином. Изредка на ней становятся заметны темно-коричневые точки. Мякоть ягоды сочная, с гармоничным вкусом, индивидуальным ароматом и привкусом паслена. Средняя масса 100 ягод обычно составляет 130 г. В ягоде семян 2-3 шт.
Ведущими признаками виноградного сорта Совиньон белый специалисты называют: очень плотные грозди цилиндрической формы в виде кукурузного початка, имеющие скошенные основания, воронковидно-желобчатые листья с волнистыми, в виде оборочек, краями и большой густоты паутинисто-щетинистое опушение, небольшая по размерам ягода зеленовато-желтого цвета с привкусом паслена.
Виноград Совиньон блан (Sauvignon blanc) имеет раскидистые саженцы, густооблиственные. У саженцев сильноопушенные верхушки, которые покрыты розовыми пятнами. Листья на них волнистые, центральная лопасть – тупая и имеет зубчики, переходные к куполовидным. Осенью краска листья становится желтоми.
Вегетационный период от начала распускания почек до зрелости ягод, когда их можно собирать, у виноградного сорта Совиньон белый составляет от 130 до 135 дней. В это время сумма активных температур равна 2700˚С.
Виноградный сорт Совиньон белый относится к сортам со средним сроком созревания. Кусты у Совиньона белого среднерослые. Побеги вызревают хорошо. Урожайность данного виноградного сорта низкая или средняя, в зависимости от климатических условий и почвы. Плодоносные побеги составляют 37-80%, количество гроздей на развивающемся побеге составляет 0,6, а на плодоносном их 1-1,2. Из замещающих и спящих почек побег развивается бесплодный.
Виноградный сорт Совиньон белый подвержен воздействию серой гнили, оидиума. К милдью виноград Совиньон белый относительно устойчив. Тяжелые и влажные почвы провоцируют у Совиньона белого осыпание цветков.
Высаживать виноград Совиньон белый лучше на щебенчатые и перегнойно-карбонатные почвы. Преимущественно теплые склоны позволяют получить с винограда Совиньон белый хороший урожай. Формировка кустов предпочтительна кардонная или веерная. Штамб при этом должен быть высотой 70-120 см. При обрезке стрелка должна сохранить 5-8 глазков.
Состав грозди виноградного сорта Совиньон белый (Sauvignon blanc) в процентном соотношении: кожица, плотные части мякоти и семена — 18,2, гребни — 4, сок — 77,8. Виноград Совиньон белый относится к группе высококачественных технических сортов. При сборе урожая сахаристость ягод достигает 18,6-23,1 г/100 мл, а кислотность - 6,4-11,1 г/л. Виноград Совиньон белый часто используют для улучшения качества вина в купажах с виноградными сортами Рислинг, Алиготе и другими. Совиньон белый придает напиткам полноту вкуса, устойчивость аромата, тонкость. Кроме того, из винограда Совиньон белый можно готовить соки, материалы для хорошего шампанского и столовое вино. Этот сорт винограда можно употреблять в пищу и в свежем виде.
Из-за своей высокой кислотности виноград Совиньон белый всегда терпкий, острый, пикантный или свежий. Эта особенность винограда распространяется даже на версии преимущественно сладкие, что избавляет их от липкости и приторности во вкусе.
Вино из виноградного сорта Совиньон белый (Sauvignon blanc) несет в себе аромат кислых яблок, травы, маракуйи, крыжовника, перца, дыни, минералов, зеленых оливок. Эти напитки бывают средней или легкой полноты, полусладкие, сухие.
Аромат вина из винограда Совиньон белый зависит от того, когда был собран урожай. Из раннего урожая получается напиток, имеющий травяные оттенки. Из урожая, собранного позже, изготовливают напиток, отличающийся фруктовым вкусом. Также вкус вина из винограда Совиньон белый зависит в большей мере и от места выращивания. Сухие вина из винограда Совиньон белый сочетаются с большим количеством продуктов. Так, например, идеально сочетаются с вином из этого винограда кинза, сладкий перец, помидоры, копченые сыры, сырой чеснок. Продукты такого плана, то есть обладающие острым вкусом, обычно дисгармонируют или даже подавляют легкие сухие вина, например Шардоне. В этом плане можно говорить о том, что вино из винограда Совиньон белый - самое удобное вино для совмещения с блюдами самой различной кухни. Оно также подойдет к салатам, морепродуктам, спарже, козьему сыру, цитрусовым блюдам, свежим травам, помидорам.
Виноградный сорт Совиньон белый (Sauvignon blanc) дает вино чрезвычайно свежее, с ярким ароматом, которое имеет лучшие качества именно в молодом возрасте. Жаркий климат негативно сказывается на характере аромата, поэтому в основных районах Австралии и Калифорнии вино из виноградного сорта Совиньон белый получается слишком тяжелым. Зато в Новой Зеландии он отлично себя зарекомендовал, особенно в Марлборо. Та же ситуация с виноградом Совиньон белый в прохладных районах Южной Африки, где этот виноград порою купажируют с Шардоне. Виноград Совиньон белый в Бордо, например, смешивают с виноградным сортом Семильон, чтобы получить сухие вина. Эти вина выдерживаются в дубовых бочках определенным способом, который в странах Нового Света получил название «фюмэ-блан». Кроме того, на основе этих двух видов винограда делают и замечательное сладкое вино.
Читать дальше
Показаны 1 - 30 из 599
Сортировать
- По популярности
- Цена по возрастанию
- Цена по убыванию
Chateau Rieussec Sauternes AOC 1-er Grand Cru Classe 2016 Вино Шато Риессек Премье Гран Крю Классе 2016г 0.75л
Озвучить
Страна производства
Франция
Объём
0.75 л
Градус
14.0%
Производитель
Chateau Rieussec
Год производства
2016
Сорт винограда
Мюскадель, Семийон, Совиньон Блан
Вид вина
Белое сладкое
Регион
Bordeaux (Бордо)
Субрегион
Сотерн (Sauternes)
Артикул
28585
Условия продаж
Только самовывоз
17 992 руб.
Erdevik Bella Novela Sauvignon Blanc Вино Эрдевик Белла Новелла Совиньон Блан 0.75л
Страна производства
Сербия
Объём
0.75 л
Градус
13.0%
Производитель
Erdevik
Год производства
2021
Сорт винограда
Совиньон Блан
Регион
Фрушка Гора
Вид вина
Белое сухое
Артикул
300791
Условия продаж
Только самовывоз
1 548 руб.
Zieregg TBA Sauvignon Blanc Вино Цирегг ТБА Совиньон Блан 0.375л
Страна производства
Австрия
Объём
0.375 л
Градус
12.5%
Производитель
Tement
Год производства
2017
Сорт винограда
Совиньон Блан
Регион
Штирия (Steiermark)
Вид вина
Белое сладкое
Регион
Steiermark
Субрегион
Sudsteiermark
Артикул
301475
Условия продаж
Только самовывоз
6 780 руб.
Green Rock Вино Грин Рок 0.75л
Страна производства
Новая Зеландия
Объём
0.75 л
Градус
12.0%
Производитель
Domaine Boyar International Ead
Год производства
2022
Сорт винограда
Совиньон Блан
Регион
Marlborough (Мальборо)
Вид вина
Белое полусухое
Рейтинг
94
Артикул
302639
Условия продаж
Только самовывоз
1 258 руб.
Reyneke Sauvignon Blanc Вино Рейнеке Совиньон Блан Органик 0.75л
Страна производства
ЮАР
Объём
0.75 л
Градус
13.5%
Производитель
Reyneke
Год производства
2021
Сорт винограда
Совиньон Блан
Регион
Western cape
Вид вина
Белое сухое
Артикул
302769
Условия продаж
Только самовывоз
2 455 руб.
Maria und Sepp Muster Erde Вино Мария унд Сеп Мустер Эрде 0.75л
Страна производства
Австрия
Объём
0.75 л
Градус
12.5%
Производитель
Weingut Maria und Sepp
Год производства
2019
Сорт винограда
Мориллон, Совиньон Блан
Вид вина
Белое сухое
Рейтинг
95
Артикул
303465
Условия продаж
Только самовывоз
11 990 руб.
Chateau d'Yquem Sauternes 2018 Вино Шато д Икем Сотерн 2018г 0.75л
Озвучить
Страна производства
Франция
Объём
0.75 л
Градус
13.5%
Производитель
Chateau d’Yquem
Год производства
2018
Сорт винограда
Семильон, Совиньон Блан
Вид вина
Белое сладкое
Регион
Bordeaux (Бордо)
Субрегион
Сотерн (Sauternes)
Артикул
303507
Условия продаж
Только самовывоз
67 124 руб.
Chateau d'Yquem Sauternes 2011 Вино Шато д'Икем Сотерн 2011г 0.75л
Озвучить
Страна производства
Франция
Объём
0.75 л
Градус
14.0%
Классификация
AOC
Производитель
Chateau d’Yquem
Год производства
2011
Сорт винограда
Семийон, Совиньон Блан
Вид вина
Белое сладкое
Регион
Bordeaux (Бордо)
Субрегион
Сотерн (Sauternes)
Артикул
303509
Условия продаж
Только самовывоз
78 639 руб.
Chateau d'Yquem Sauternes 1997 Вино Шато д'Икем Сотерн 1997г 0.75л
Озвучить
Страна производства
Франция
Объём
0.75 л
Градус
14.0%
Классификация
AOC
Производитель
Chateau d’Yquem
Год производства
1997
Сорт винограда
Семийон, Совиньон Блан
Вид вина
Белое сладкое
Регион
Bordeaux (Бордо)
Субрегион
Сотерн (Sauternes)
Артикул
303517
Условия продаж
Только самовывоз
67 123 руб.
Curious Kiwi Sauvignon Blanc Вино Кьюриос Киви Совиньон Блан 0.75л
Страна производства
Новая Зеландия
Объём
0.75 л
Градус
13.0%
Производитель
Marisco
Год производства
2022
Сорт винограда
Совиньон Блан
Регион
Marlborough (Мальборо)
Вид вина
Белое полусухое
Артикул
303583
Условия продаж
Только самовывоз
1 730 руб.
Tenuta Casate Sauvignon Вино Тенута Казате Совиньон 0.75л
Страна производства
Италия
Объём
0.75 л
Градус
12.5%
Классификация
DOC
Производитель
Azienda Agricola Lorenzon Societa
Год производства
2022
Сорт винограда
Совиньон Блан
Вид вина
Белое сухое
Регион
Friuli-Venezia Giulia (Фриули-Венеция Джулия)
Субрегион
Friuli Isonzo
Артикул
303584
Условия продаж
Только самовывоз
1 594 руб.
Totara Sauvignon Blanc Marlborough Вино Тотара Совиньон Блан Мальборо 0.75л
Страна производства
Новая Зеландия
Объём
0.75 л
Градус
12.5%
Производитель
Totara Wine
Год производства
2022
Сорт винограда
Совиньон Блан
Регион
Marlborough (Мальборо)
Вид вина
Белое сухое
Артикул
303972
Условия продаж
Только самовывоз
2 406 руб.
Jackn Jen Sauvignon Blanc Вино Джек и Джен Совиньон Блан 0.75л
Страна производства
Австрия
Объём
0.75 л
Градус
13.0%
Производитель
Golser Wein
Год производства
2021
Сорт винограда
Совиньон Блан
Регион
Бургенланд (Burgenland)
Вид вина
Белое сухое
Артикул
304319
Условия продаж
Только самовывоз
1 190 руб.
Most Wanted Regions Sauvignon Blanc Вино Мост Уонтед Регионс Совиньон Блан 0.75л
Страна производства
Новая Зеландия
Объём
0.75 л
Градус
13.0%
Производитель
Off-Piste Wines
Год производства
2022
Сорт винограда
Совиньон Блан
Регион
Marlborough (Мальборо)
Вид вина
Белое сухое
Артикул
304321
Условия продаж
Только самовывоз
1 364 руб.
Maria und Sepp Muster Sauvignon vom Opok Вино Мария унд Сеп Мустер Совиньон фом Опок 0.75л
Страна производства
Австрия
Объём
0.75 л
Градус
11.5%
Производитель
Weingut Maria und Sepp Muster
Сорт винограда
Совиньон Блан
Вид вина
Белое сухое
Регион
Steiermark (Штирия)
Субрегион
Weststeiermark
Артикул
304758
Условия продаж
Только самовывоз
7 130 руб.
Viejo Feo Sauvignon Blanc Вино Вьехо Фео Совиньон Блан 0.187л
Страна производства
Чили
Объём
0.187 л
Градус
12.5%
Производитель
Vina Tinajas del Maule
Год производства
2023
Сорт винограда
Совиньон Блан
Регион
Долина Мауле/Maule Valley
Вид вина
Белое сухое
Изображение на этикетке
Лицо
Артикул
304914
Условия продаж
Только самовывоз
436 руб.
Viejo Feo Sauvignon Blanc Вино Вьехо Фео Совиньон Блан 0.75л
Страна производства
Чили
Объём
0.75 л
Градус
12.5%
Производитель
Vina Tinajas del Maule
Год производства
2023
Сорт винограда
Совиньон Блан
Регион
Долина Мауле/Maule Valley
Вид вина
Белое сухое
Изображение на этикетке
Лицо
Артикул
304915
Условия продаж
Только самовывоз
972 руб.
Kellerei Bozen Sauvignon Sudtirol Alto Adige Вино Келлерай Бозен Совиньон Судтироль Альто Адидже 0.75л
Страна производства
Италия
Объём
0.75 л
Градус
14.0%
Классификация
DOC
Производитель
Kellerei Bozen
Год производства
2022
Сорт винограда
Совиньон Блан
Вид вина
Белое сухое
Регион
Trentino-Alto Adige (Трентино-Альто Адидже)
Субрегион
Alto Adige
Артикул
306059
Условия продаж
Только самовывоз
2 355 руб.
Vino Gross Maribor Вино Вино Гросс Марибор 0.75л
Страна производства
Словения
Объём
0.75 л
Градус
13.0%
Производитель
Vino Gross
Год производства
2020
Сорт винограда
Совиньон Блан (70%), Вельшрислинг (30%)
Вид вина
Белое сухое
Артикул
307030
Условия продаж
Только самовывоз
4 491 руб.
Marques de Riscal Sauvignon Вино Маркес де Рискаль Совиньон 0.75л
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
12.5%
Классификация
DO
Производитель
Marques de Riscal
Год производства
2020
Сорт винограда
Совиньон Блан
Вид вина
Белое сухое
Регион
Castilla y Leon
Субрегион
Rueda
Изображение на этикетке
Женщина
Артикул
33449
Условия продаж
Только самовывоз
2 270 руб.
Alphonse Mellot La Moussiere Sancerre AOC Вино Альфонс Мелло Ля Муссьер Сансер АОС 0.75л
Озвучить
Страна производства
Франция
Объём
0.75 л
Градус
14.5%
Производитель
Alphonse Mellot
Год производства
2020
Сорт винограда
Совиньон Блан
Вид вина
Белое сухое
Регион
Loire Valley (Долина Луары)
Субрегион
Les vins du Centre (Вина Центра)
Аoс/местность
Сансер (Sancerre)
Местность
Сансер (Sancerre)
Артикул
38005
Условия продаж
Только самовывоз
5 690 руб.
Chateau Mouton Rothschild Aile DArgent Вино Шато Мутон Ротшильд Эль дАржан АОС 0.75л
Озвучить
Страна производства
Франция
Объём
0.75 л
Градус
13.5%
Производитель
Chateau Mouton Rothschild
Год производства
2015
Сорт винограда
Семильон, Совиньон Блан
Вид вина
Белое сухое
Регион
Bordeaux (Бордо)
Субрегион
Пойяк (Pauillac)
Артикул
38385
Условия продаж
Только самовывоз
22 793 руб.
Rossj Bass 2021 Вино Росси Басс 2021г 0.75л
Страна производства
Италия
Объём
0.75 л
Градус
13.5%
Производитель
Gaja
Год производства
2021
Сорт винограда
Шардоне, Совиньон Блан
Вид вина
Белое сухое
Регион
Piemonte (Пьемонт)
Субрегион
Langhe
Рейтинг
97
Артикул
39475
Условия продаж
Только самовывоз
21 221 руб.
Whistling Track Sauvignon Blanc Вино Вистлинг Трак Совиньон Блан 0.75л
Страна производства
Новая Зеландия
Объём
0.75 л
Градус
12.5%
Производитель
Whistling Track
Год производства
2022
Сорт винограда
Совиньон Блан
Регион
Martinborough (Мартинборо)
Вид вина
Белое сухое
Регион
Marlborough
Рейтинг
96
Артикул
42140
Условия продаж
Только самовывоз
1 746 руб.
Colpo di Sole Maremma Toscana DOC Tenuta Dodiсi Вино Кольпо ди Соле Маремма Тоскана Тенута Додичи 0.75л
Страна производства
Италия
Объём
0.75 л
Градус
13.5%
Классификация
DOC
Производитель
La Madonna Societa Agricola a Responsabilita Limitata
Год производства
2016
Сорт винограда
Совиньон Блан
Вид вина
Белое сухое
Регион
Toscana (Тоскана)
Субрегион
Maremma Toscana
Изображение на этикетке
Женщина
Артикул
43198
Условия продаж
Только самовывоз
6 469 руб.
Chateau de Fieuzal Pessac Leognan Вино Шато де Фьёзаль Пессак Леоньян
Озвучить
Страна производства
Франция
Объём
0.75 л
Градус
13.5%
Производитель
Chateau De Fieuzal
Год производства
2016
Сорт винограда
Семильон, Совиньон Блан
Вид вина
Белое сухое
Регион
Bordeaux (Бордо)
Аoс/местность
Песак-Леоньян (Pessac-Leognan)
Артикул
43417
Условия продаж
Только самовывоз
14 578 руб.
Chateau d'Yquem Sauternes 2008 Вино Шато д Икем Сотерн 2008г 0.75л
Озвучить
Страна производства
Франция
Объём
0.75 л
Градус
13.5%
Производитель
Chateau d’Yquem
Год производства
2008
Сорт винограда
Совиньон Блан
Вид вина
Белое сладкое
Регион
Bordeaux (Бордо)
Субрегион
Сотерн (Sauternes)
Артикул
43581
Условия продаж
Только самовывоз
59 456 руб.
Alma Valley Sauvignon Blanc Росссийское вино Алма Велли Совиньон Блан
Страна производства
Россия
Объём
0.75 л
Градус
13.0%
Год производства
2021
Сорт винограда
Совиньон Блан
Вид вина
Белое сухое
Регион
Крым
Артикул
43778
Условия продаж
Только самовывоз
1 150 руб.
977 руб.
Chateau Talbot Caillou Blanc Bordeaux Вино Шато Тальбо Кайу Блан Бордо
Озвучить
Страна производства
Франция
Объём
0.75 л
Градус
14.0%
Производитель
Chateau Talbot
Год производства
2015
Сорт винограда
Семильон, Совиньон Блан
Вид вина
Белое сухое
Регион
Bordeaux (Бордо)
Субрегион
Сен-Жюльен (Saint-Julien)
Артикул
45669
Условия продаж
Только самовывоз
9 900 руб.
Pouilly Fume Baron de L Вино Пуйи Фюме Барон де Эль 1.5л
Озвучить
Страна производства
Франция
Объём
1.5 л
Градус
13.5%
Производитель
De Ladoucette
Год производства
2018
Сорт винограда
Совиньон Блан
Вид вина
Белое сухое
Регион
Loire Valley (Долина Луары)
Субрегион
Les vins du Centre (Вина Центра)
Аoс/местность
Пуйи Фюме (Pouilly-Fume)
Артикул
47034
Условия продаж
Только самовывоз
29 780 руб.