Muga

«Мы всегда ищем компромисс между нашими ценностями и запросами потребителей»
Х. Муга

 

Подарившая миру лучшее испанское вино Риоха, с одной стороны, являет собой бесконечный полигон для творческих исканий и экспериментов виноделов, а с другой – такое концентрированное сборище «монстров» виноделия, что естественный отбор в Риохе посоревнуется в жесткости с дикой природой. Выживают (и уж тем более становятся знаменитыми) там только сильнейшие. Семейное предприятие Muga блестяще справилось с обоими пунктами: оно выжило, и его имя известно всем, кто мнит себя знатоком вина Испании.

 

Официально основание компании Муга датируется 1932 годом, но сами члены прославленного семейства утверждают, что их традициям не меньше двух веков. Основала Bodegas Muga супружеская чета Исаака Муга и Авроры Каньо Рохо. Назвать это экспромтом или авантюрой невозможно: и у новоиспеченного мужа, и у молодой жены к тому моменту за плечами было не одно поколение виноделов Риохи. Началось производство вина Muga с небольшого винного погреба, который попросту не вмещал в себя значительное количество бутылок, поэтому хозяйство выпускало преимущественно молодые вина. «Квартирный вопрос» решился в начале 60-х годов прошлого века, как раз тогда Иссак приобрел просторное старинное здание, которое, кстати, служит компании верой и правдой до сих пор. После смерти Исаака Муга хозяйство перешло в руки его сыновей: Мануэля, который взял на себя решение экономических и экспортных вопросов, и Исаака-младшего, который руководил непосредственно процессом производства вина. Забегая вперед, можно сказать, что именно деятельность Исаака-младшего позволила винодельне Muga взойти на вершину мировой славы.

 

В конце 80-х годов прошлого века перед компанией встала дилемма: как соответствовать требованиям мирового рынка, нуждающегося в мощных, насыщенных, полнотелых винах, но при этом не потерять самобытность, не лишить свое вино присущей ему изысканности и глубины? Ярким доказательством того, что семейство Муга дилемму разрешило, стало красное вино Torre Muga урожая 1991 года, которое сразу завоевало невероятную славу как внутри Испании, так и далеко за ее пределами. В последующие годы все винодельческие поиски Bodegas Muga были направлены на улучшение качества нашумевшего вина, и после двух не слишком выдающихся урожаев, специалистам удалось добиться еще более разнообразных оттенков во вкусе. С каждым винтажом планка все поднималась и поднималась, а отбор винограда проходил все тщательнее и строже. Завершающими штрихами в совершенной картине стало приобретение старейших виноградников в 1998 году и введение новых небольших дубовых бочек для раздельной ферментации сортов винограда в 2000 году.

 

Сегодня хозяйство Muga входит в топ рейтинга лучших производителей главного винодельческого региона страны. У руля компании находится представитель третьего поколения семьи Муга (сын Исаака), который уже много лет виртуозно сочетает ценности своих предков и современные подходы к производству вина и создает удивительные вина испанские красные, которые пользуются спросом по всему миру. Винодельня Bodegas Muga находится на периферии городка Аро, по соседству со своими главными конкурентами. Современные здания мирно сосуществуют с древними постройками, а преданность традициям – с новейшим оборудованием. Общая площадь подвалов, в которых выдерживаются вина, превышает 25 тысяч квадратных метров, а ежегодный объем производства составляет около 2,5 миллионов бутылок.

 

Виноградники компании Muga занимают более 250 гектаров в регионе Риоха Альта, у подножия гор Обаренес. Идеальное сочетание глинисто-известняковой почвы (на этой территории раньше протекала речка), большое количество гальки, прекрасно сохраняющей солнечное тепло, и умеренно-влажного климата порождает превосходные условия для выращивания винограда с совершенно особыми вкусовыми качествами. Помимо этого, виноградники Муга подразделяются на терруары, и каждый сорт культивируется на строго определенных территориях. Даже сбор урожая осуществляется в разное время!

 

Кстати, немного о сортах винограда. В регионе Риоха вина традиционно изготавливают не из «чужих», международных сортов, а из местных. Так, испанское красное вино Muga производится из сортов Темпранильо, Мацуэло (Кариньян), Грасиано и Гарнача (Гренаш). Столь популярный в Испании Темпранильо является одним из самых сложных, комплексных и в то же время сильных сортов. Темпранильо придает винам удивительный вкус, наполненный оттенками черных ягод и пикантными перечными нотками, а также превосходно сочетающийся с дубовыми тонами, которые появляются в процессе долгой выдержки. А в создании знаменитого вина Muga сорт Темпранильо гармонично дополняют Грасиано, наделяющий вино цветом, Гарнача, привносящий во вкус необычные нюансы, и Мацуэло, придающий кислотность.

Пару слов стоит сказать о бочках, в которых выдерживаются вина красные испанские Муга. Винодельня Bodegas Muga относится к числу тех редких производителей, которые сами изготавливают бочки и чаны для выдержки и хранения вина. Сейчас компания использует 180 дубовых чанов емкостью по 16 тонн для ферментации и 14 тысяч бочек из французского, американского, венгерского, русского и даже испанского дуба, в которых выдерживается испанское красное вино Muga. Раз в десять лет бочки подлежат замене.

 

Имеет свои особенности и технология производства в Риоха вина Muga. Например, процесс ферментации протекает без контролируемой температуры и с использованием исключительно натуральных добавок. При переливании вина не применяются насосы, которые, во-первых, могут поднимать со дна осадок, негативно влияющий на вкус вина, а во-вторых, перекрывают доступ воздуха в бочки и не позволяют вину насытиться кислородом. А для ликвидации осадка проводят переливание под действием гравитационных сил. Легкая очистка осуществляется при помощи яичного белка, перед розливом по бутылкам никакой фильтрации вино не подвергается.

 

В богатом ассортименте красных вин Muga предметом особой гордости являются вина красные испанские Muga Torre, Muga Rioja Reserva, Muga Especial, Muga Prado Enea Gran Reserva и Muga Aro.

 

Про красное вино Muga Torre мы уже упоминали. Это испанское красное вино однозначно является одним из лучших не только в регионе, но и во всей стране. Производится Муга Торре только в самые удачные годы урожая, в небольших количествах из сортов винограда Темпранильо (75%), Мацуэло (15%) и Грасиано (10%). Выдержка осуществляется сначала в деревянных чанах на протяжении полугода, потом полтора года в дубовых бочках и как минимум год в бутылке. В аромате Torre Muga причудливо переплетаются вишня, слива, прияности и минералы. В благородном вкусе с приятной кислотностью выражены бархатные танины. Это мощное, запоминающееся вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса и дичи.

 

Испанское вино Риоха Муга Резерва из сортов Темпранильо (70%), Гарнача (20%), Мацуэло (5%) и Грасиано (5%), благодаря смещенным срокам выдержки – правила существуют, чтобы их нарушать – своим вкусом схоже с винами Gran Reserva. Именно нетипичные для категории Reserva полнотелость и гладкость сделали это вино любимым напитком многих винных гурманов: сам Роберт Паркер дал ему оценку более 90 баллов из 100! Не обошли вина Риоха Муга резерва вниманием и такие престижные издания, как Wine Enthusiast или Wine Spectator. Красное вино Rioja Muga Reserva выдерживается 6 месяцев в традиционных чанах из дуба, 24 месяца – в бочках и еще 12 месяцев – в бутылках. Это испанское красное вино отличается насыщенным рубиновым цветом с кирпичным оттенком, дубовыми нотками в букете, сочными тонами спелых фруктов, красных ягод и ванили во вкусе и продолжительным, округлым, элегантным послевкусием. Вино Rioja Muga Reserva рекомендуется подавать к салатам, холодным и горячим мясным закускам, блюдам из птицы и сырам.

 

Такой же ассамбляж, как Риоха Муга резерва, имеют вина Риоха Муга Резерва Эспесиаль, но последние подвергаются более продолжительной выдержке в дубовых бочках (30 месяцев), и соответственно, свойства имеют иные. В аромате Muga Reserva Especial различимы нюансы свежей вишни, изюма, кокоса и специй. Сбалансированный, мягкий вкус характеризуется ягодными и кофейными тонами. Заслуженная оценка 92 балла от журнала Wine Spectator!

 

Не столь обласкано, по мнению производителей, винными критиками знаменитое Muga Prado Enea Gran Reserva. Но, скажем прямо, виноделы капризничают: в зависимости от года урожая, Муга Прадо Иниа Гран Резерва получает 87-94 баллов от журнала Wine Enthusiast и строгого, но справедливого критика Танзера. Да и ценители хороших вин в целом и вина Риоха в частности от Muga Prado Enea Gran Reserva в восторге! В сортовом составе 80% занимает Темпранильо, еще 20% приходится на Гарнача, Грасиано и Мацуэло. Почвы, на которых выращивается виноград для Муга Прадо Иниа Гран Резерва, содержат немного гальки и поэтому отличаются повышенной кислотностью. После годовой выдержки в чанах вино на целых 3 года отправляется в бочки и еще на 3 года – в бутылки. Такая длительная выдержка делает вино Muga Prado Enea Gran Reserva одним из самых концентрированных вин Риохи в классическом понимании, но при этом поразительно гармоничным. Аромат наполнен фруктами, специями и даже нотками кожи. Богатый вкус стремительно развивается от сладковатых ноток вишни и других ягод в начале к ванильно-кокосовым оттенкам в середине и тонам гвоздики, перца и табака в неожиданном послевкусии. Но переходы эти происходят настолько непринужденно и деликатно, что наслаждение от Муга Прадо Иниа Гран Резерва нельзя описать словами. Это испанское красное вино с огромным потенциалом выдержки многие специалисты считают самым ярким и качественным образцом винтажных вин Риоха.

 

Ну и, наконец, самое редкое красное вино, производимое хозяйством Muga, – Муга Аро. Хотя постойте: редкое? Нет уж, эксклюзивное! Всего 5 тысяч бутылок, да и то, только в лучшие годы! Производство Muga Aro винодельня начала относительно недавно. Изготавливают эти эксклюзивные вина красные испанские из двух сортов: Темпранильо (70%), собранного на высокогорных виноградниках возрастом 80-90 лет, и Грасиано (30%). Выдержка Muga Aro проходит в бочках из самого дорогого дуба – французского Тронсе. Это дорогое, изысканное, какое-то очень фруктовое, испанское красное вино с сумасшедшим букетом из смородины, черешни, чайного листа и цветочных нот, а также насыщенным, сладковатым вкусом с отчетливо выраженными танинами.

 

Красные вина Muga – чуть ли не самые известные вина Испании – в общем можно охарактеризовать как невиданный компромисс между традиционным стилем и современным, между философией производителя и желаниями покупателя. Созданные в легендарном регионе Риоха вина Муга отличаются самобытностью и собственным характером, они мощные и в то же время невероятно элегантные, а еще обладают большим потенциалом, поэтому, если в Вам в руки попадет заветная бутылка вина Muga, не торопитесь опустошить ее.

 

Потрясающие вина Muga и другие испанские вина купить можно в нашем магазине.