Виски Dalmore (Далмор)

Вискикурня, на которой делали и делают Dalmore виски, была основана Александром Мэтесоном в 1839 году. Земля в районе Устья Кромарти была очень плодородная, что стало причиной начала производства шотландского виски Далмор. Кроме всего прочего, Мэтесон обнаружил богатое месторождение торфа недалеко от Устья Кромарти, а в горах протекали ручьи с чистейшей водой. Такие условия были идеальными для производства качественного напитка, коим является шотландский односолодовый виски Dalmore.

Изначально это были небольшие серии виски Далмор Single Highland Malt Scotch. А в 1886 году вискикурню выкупила семья МакКензи. Члены семьи объединились с друзьями и учредили компанию Mackenzie Brothers company. Дело пошло в гору, особенно после некоторых нововведений на производстве. Фирменный стиль виски, который был создан под влиянием нескольких поколений семьи МакКензи, можно разглядеть и в современном продукте. Кроме того, неизменным остался и логотип компании — изображение головы оленя с большими рогами, на которых можно насчитать целых 12 ответвлений. Стоит уточнить, что данный логотип имеет длинную историю, которая началась еще в 1263 году. Так, король Шотландии Александр III и один из представителей клана МакКензи однажды отправились на охоту, во время которой на короля напал олень. Отважный МакКензи не растерялся — он выхватил лук и сразил животное всего одной стрелой. В знак безграничной благодарности монарх даровал своему спасителя право на использование изображения «королевского» оленя с дюжиной ответвлений на рогах в качестве фамильного герба. Семейство МакКензи владело вискикурней Dalmor ни много ни мало 100 лет, поэтому логотип в виде головы оленя стал узнаваемым символом как шотландской компании, так и ее прекрасного скотча.

Что остается неизменным, так это высокое качество виски Далмор. Шотландский виски Dalmore обладает поистине уникальным вкусом, густым, мягким, с привкусом апельсина, а послевкусие остается долгим и приятным. Аромат насыщенный, немного сладкий, с оттенками сухофруктов. Бутылки виски Далмор представляют собой произведения искусства. Логотип компании в виде головы оленя производит неизгладимое впечатление, как будто Вы попали в леса Шотландии, а насыщенный янтарный цвет напитка — это своего рода последний штрих в «имидже» виски Dalmore.

Если говорить о материальной стороне, то на виски Dalmore цена весьма высока, особенно — на эксклюзивные выпуски продукции, которые с легкостью превращаются в ценнейшие экземпляры богатых коллекций спиртного. Некоторые лимитированные серии виски даже поставили мировые рекорды по стоимости. Например, на аукционе в 2005 году 62-летний скотч Dalmore ушел с молотка за 53 000 долларов. На сегодняшний день одним из самых дорогих продуктов марки является виски Dalmore Trinitas. Купить виски Dalmore Trinitas может разве что весьма состоятельный гурман. Всего было выпущено три бутылки данного скотча, которые были проданы за 165 000 — 198 000 долларов каждая. Однако на классический виски Dalmore цена вполне приемлема. Безусловно, этот первоклассный скотч не является напитком на каждый день, но почему бы не побаловать себя? У многих ценителей возникают вполне логичные вопросы — в чем прелесть данного напитка и почему на виски Далмор цена порой выходит за пределы разумного? Представители марки говорят, что секрет их успеха кроется в трех составляющих: уникальном дистилляционном процессе, эксклюзивном методе выдержки спиртов в особенных бочках и финишной отделке в баррелях из-под лучших вин мира.

Перед тем как Dalmore купить, а потратиться на него, как Вы понимаете, придется изрядно, необходимо изучить его преимущества и сильные стороны. Так, на заводе установлены 4 старинных перегонных аппарата, которые отличаются от традиционных кубов плоским верхом и уникальной формой. Благодаря такому необычному оборудованию мастера получают весьма оригинальные солодовые спирты, отличительными характеристиками которых являются ноты цитрусовых.

Старение спиртов, по мнению специалистов, - самый важный этап производства, поэтому на заводе Далмор проводится тщательный отбор лучших бурбонных бочек, привезенных из американского штата Кентукки, а также баррелей из-под хереса, которые хранили это испанское крепленое вина как минимум 30 лет. В итоге во вкусе готового виски Вы, безусловно, почувствуете присутствие манящих ванильных тонов, пришедших от бурбонных бочек, и дурманящих нот специй и дуба, подаренных напитку хересными баррелями. Однако на этом процесс созревания спиртов не заканчивается. По истечении положенного срока потомственный мастер купажа Ричард Патерсон сливает спирты из разных видов бочек в одну емкость — в бочку из-под хереса — и оставляет на некоторое время для достижения полной гармонии. Идеальный баланс, который достигает вкус виски после такого многоступенчатого процесса выдержки, является фирменным стилем виски от шотландской компании. Готовый напиток непременно характеризуется оттенками апельсинового джема, кофе, шоколада, ванили и специй. Некоторые спирты, которые отдельно отбирает талантливый мастер, после основного срока выдержки проходят дополнительное старение в особенных дубовых емкостях, привезенных со всех уголков мира. Среди них — бочки из-под французского вина Каберне Совиньон, из-под мадеры, марсалы и портвейна. Думаю, не стоит подробно говорить о том, насколько оригинальным, неповторимым и прекрасным является спиртной напиток, прошедший дозревание в заграничных бочках.

Виски Далмор на сегодняшний день является одним из немногих скотчей, которые могут «похвастаться» подобной выдержкой. Данный скотч — это выбор искушенных гурманов и обязательный пункт в меню любого элитного ресторана мира. Поэтому в следующий раз, когда перед Вами встанет вопрос о покупке качественного и оригинального шотландского продукта, обратите внимание именно на виски марки Dalmore.