Виски Singleton (Синглтон)

Названия виски столь же разнообразны, как и виды самого напитка. Перед производителями встает неизменный вопрос: какое имя дать напитку, чтобы оно в достаточной мере отражало его характер. Бренд Singleton – в переводе с английского «единственный» – появился на современной мировой арене не так давно, но звучное название уже успело целиком и полностью оправдать себя. Это действительно самобытный и уникальный шотландский виски, единственный в своем роде.

 

Но это еще не все, что касается названия Синглтон. Не смущайтесь, если встретите на этикетке следующие вариации: Singleton of Dufftown, Singleton of Glen Ord и Singleton of Glendullan. Дело в том, что в прошлом веке сингл молт Singleton производился на вискикурне Auchroisk Distillery (дословно с гэльского "брод через красный поток") под лицензией компании Justerini & Brooks, которой также принадлежали такие известные дистиллерии, как Glen Spey, Knockando и Strathmill. В 2001 году производство было приостановлено, а возобновилось оно уже под чутким руководством знаменитой компании Diageo. Сначала односолодовый шотландский виски Синглтон выпускался только для продажи в сети магазинов беспошлинной торговли Duty Free. Но напиток так полюбился потребителям своим необычным изысканным вкусом, что спрос на скотч Singleton неуклонно рос.

 

Тогда производство виски Синглтон было решено разделить между тремя заводами, и теперь Glendullan изготавливает скотч для экспорта в Америку, Dufftown – в Европу, Glen Ord – в Азию. Но повода для волнений нет: как говорится, от перемены мест слагаемых… Где бы ни производился алкогольный напиток скотч Singleton, качество виски не имеет существенных отличий и остается на высоте. Технология производства скотча на всех трех вискикурнях одинаковая, но об этом чуть позже. Итак, в России, как мы уже выяснили, на прилавках супермаркетов можно встретить односолодовый виски Singleton of Dufftown.

 

Город Dufftown, который часто называют «столицей односолодового виски», был основан графом Джеймсом Дафф в далеком 1817 году в самом сердце региона Спейсанд, славящегося своим мягким климатом и многочисленными источниками чистейшей воды. В Шотландии есть поговорка: ««Рим построен на семи холмах, а Даффтаун стоит на семи вискикурнях». Одноименная вискикурня в городе была основана Питером Макензи, Ричардом Стэкпоулом и Джоном Саймоном в 1896 году, в то время производство виски располагалось в постройках старой мельницы. Через 2 года Макензи выкупил завод у партнеров и присвоил ему название P.Mackenzie Distillers. Компания процветала, развивалась, и ничто не предвещало беды, но внезапный удар от сухого закона нанес производству непоправимый ущерб. В 1933 году сыну Питера Макензи пришлось продать завод, а в 40-х годах вискикурня и вовсе была законсервирована до того момента, когда, как мы помним, изготовление виски на заводе Даффтаун было возрождено компанией Diageo. Сегодня дистиллерия Dufftown входит в число крупнейших производителей и заслуженно считается одной из лучших вискикурен Шотландии. Производственная мощность превышает 4 миллиона литров в год!

Для производства виски Даффтаун использует воду из горного источника Highlandman John's Well, которая отличается своей удивительной мягкостью и чистотой, и отборный солод собственного изготовления. Процесс ферментации длится от 60 до 120 часов (обычно продолжительность брожения не превышает 50 часов) – такая технология определяет качество виски и придает вкусу напитка особенную глубину. Дистилляция осуществляется в шести больших перегонных кубах классической формы. Медленная перегонка и специальная методика выдержки скотча делают шотландский виски хорошо сбалансированным и по-настоящему мягким. Очень важно остановиться подробнее на процессе выдержки. Созревание напитка происходит в бочках из американского дуба и европейского дуба. Выдержка в бочках из американского дуба, в которых раньше выдерживался бурбон, привносит медово-ванильный букет во вкус и аромат выдерживаемого скотча, а длительное пребывание в бочках из-под шерри, изготовленных из европейского дуба, добавляет фруктовые нюансы и гарантирует приятную округлость вкусу будущего напитка.

 

Теперь становится понятно, что следующая из названия виски Синглтон уникальность определяется высоким качеством исходного сырья и отработанной до мелочей оригинальной технологией изготовления. Да уж, сингл молт Singleton of Dufftown – это определенно виски с характером.

 

Особенности цвета, вкуса и аромата виски Singleton во многом зависят от срока выдержки напитка. Например, двенадцатилетний The Singleton Single Malt Scotch Whisky of Dufftown 12 YO отличается насыщенным золотистым цветом, богатым ароматом, в котором присутствуют нотки печеных яблок, кофе, ванили, цедры апельсина, миндаля и меда. Вкус напитка Singleton of Dufftown 12 YO гладкий, средней плотности, поначалу изобилует оттенками сладостей и жареных орехов, а впоследствии раскрывается фруктово-карамельными тонами, проявляются черная смородина, коричневый сахар и кофе эспрессо. Тонкое ореховое послевкусие с пикантной остротой оставляет приятное согревающее ощущение.

 

Классический односолодовый виски The Singleton Single Malt Scotch Whisky of Dufftown 15 YO выдерживается в дубовых бочках 15 лет – там он приобретает свой неповторимый янтарный цвет. Мягкий аромат наполнен сладкими фруктами, орехами, пряностями и цитрусовыми. Текстура Singleton of Dufftown 15 YO гладкая, во вкусе выражены нотки орехов, ириса и фруктов. Послевкусие достаточно длительное, сухое, с пряными нюансами.

 

Роскошный теплый аромат «совершеннолетнего» The Singleton Single Malt Scotch Whisky of Dufftown 18 YO наполнен сухофруктами, ванилью и какао. Более комплексный (по сравнению с младшими братьями) вкус запомнится сливочной сладостью, нотками сочных фруктов, аниса и легкой перчинкой. В продолжительном пряном послевкусии чувствуются корица и абрикосы.

 

Односолодовый шотландский виски Синглтон оф Даффтаун разливается в оригинальные бутылки из голубого стекла. Дизайн бутылок выполнен в стилистических традициях 19 века. На этикетке изображен лосось – древний кельтский символ мудрости, а также знак кристальной чистоты воды Шотландии.

 

Синглтон Сингл Молт Скотч Виски оф Даффтаун – это потрясающий спиртной напиток крепостью 40%, который можно употреблять как в качестве аперитива, так и дижестива. Напиток, без сомнения, украсит Ваш вечер, будь то веселые посиделки с друзьями, романтический ужин или уединение с бокалом виски и сигарой. Также односолодовый виски Singleton of Dufftown со своим глубоким и элегантным вкусом и небольшой дымностью – это прекрасный вариант для тех, кто только начинает знакомство с молтами. Но где бы и с кем бы Вы ни пили алкогольный напиток скотч Singleton, наиболее приятно употреблять его из классических бокалов-роксов с толстым дном, добавив несколько больших кубиков льда.

 

Купить шотландский виски Синглтон можно в нашем магазине.