Вино Qvevruli (Квеврули)

Qvevruli (Квеврули) – это линейка premium вин от грузинского бренда Batono. Предки владельцев компании занимались виноградарством еще несколько столетий назад, владея небольшими плантациями, которые находились в районе деревни Тохлиаури (Кахетия, Восточная Грузия). После распада СССР и восстановления права на частную собственность владельцы виноградников решили расшириться и создали данную фирму. На сегодняшний день алкоголь выпускается в небольших количествах, примерно 40 тысяч бутылок в год, при этом используя различные сорта винограда – Саперави, Мцване, Ркацители, Крахуна, Хихви.

Виноградники Batono расположены в западной части Манавской виноградарской зоны. С севера их окружает горный массив Цив-Гомбори, а с юга монастырь VI века Давид Гареджи. В этой местности субтропический микроклимат, с жарким летом и мягкими зимами — это делает тело вина более плотным, вкус ярким и насыщенным. Песчаные почвы помогают плодам накапливать в себе много природных сахаров и активно развивать корневую систему для поиска питательных веществ. Побочным эффектом крепких корней служит более полноценный аромат вина. Выдержка некоторых экземпляров происходит в дубовых емкостях, по решению энологов, но больший процент вина производится с использованием традиционных методов ферментации в глиняных амфорах, называемых квеври. Естественный процесс брожения с участием природных дрожжей, находящихся на кожице винограда, придает вину уникальный очень объемный вкус.

Красные вина Qvevruli запоминаются глубоким цветом от ярко-красного до густого гранатового, ароматом черной смородины. Вкус экстрактивный, с мягкой терпкостью. Сочетаются с орехами, дичью, голубым сыром. Белые вина Квеврули темно-янтарного цвета.  В аромате ощущаются тона меда. Вкус с умеренной кислотностью, оттенком айвы. Подаются с десертами и фактически любыми грузинскими сырами.